第117章

苏航微愣,然后笑开，没想到宋记的店长懂得还挺多，居然还了解剪辑的一些话术。

他点头：“好好。”

只是素材拿回节目组里,怎么剪就不是他说了算了。

苏航觉得这段挺好的，自然幽默很有看点。

拍摄仍在继续,宋新苒站在案前,上面放着一块完美的五花肉,她手持一柄锃亮的略微窄长的菜刀,沿着肉块的天然肌理，以精准的力道切入。

肉仿佛成了果冻，在她轻盈的动作间唰唰几下化作了大小均匀，方正的肉块。

一举一动丝毫不见寻常切菜的费力，反而带了一丝有条不紊的美感。

苏航眼睛一亮,刚想示意张哥给肉块一个特写，还没开口，张哥已经主动特写了。

苏航夸赞道：“宋店长刀工了得啊。”

近距离一看，不由得发出一声惊呼：“每块肉的大小好像都差不多！”

苏航这句话绝对不是夸张用词，而是实事求是的，两块方方正正的肉排在一起，从肉眼看个头都一模一样。

其实但凡有点功底的厨师,大抵都能把菜切得大小均匀，但均匀是肉眼看上去差不多，如果要每块都一样大,那就是吹毛求疵了。

可苏航记得清清楚楚，刚才宋新苒并没有每块一一衡量来切，而是比较率意。

“宋店长。”苏航问，“我可以量一下这些肉块的尺寸吗？你放心,这段可以不剪进成片中。”

他就是好奇，非常的好奇，这些正方体的肉块真的一模一样大吗？

何志听见这句话还以为苏航是来找茬的，哪有人会提出这种要求，可看苏航分外真诚的眼睛，又觉得或许自己想多了。

宋新苒没想那么多，苏航提出她就答应了。

苏航立刻找出了柔性软尺，在每块肉上都量了下，不禁发出低低一声惊呼：

“宋店长，这里每块肉的长宽高都差不多是3厘米！最大相差不过一两毫米！您是怎么切出这样整齐的肉块的？”

张哥立刻把镜头调向宋新苒，目光灼灼，眼中同样闪烁着好奇的光芒。

宋新苒有点卡壳，怎么切出来的啊，他们刚才不是都看见了吗，这要她怎么回答？

她只能微笑：“只是练习得比较久，成习惯罢了。”

明明是平平无奇一句话，何志却好似从中听见了她藏在谦虚里的真实力，语气更加自豪，毫不掩饰地说：“店长的眼睛就是尺！不用手测不用尺子量，随手一挥，切肉切得无比精准，可以说是分毫不差！店长这样的技术需要长年累月的练习和积累，你们看起来简单，其实一点不容易！”

“咳咳咳！”宋新苒拼命咳了两声，赶紧打断何志的话。

怎么回事，明明平时何志挺稳重谦虚的啊，怎么在镜头前侃侃而谈了，开始大夸特夸她，宋新苒是真有点脸热。

不知情的人还以为宋记店里的工作人员就爱商业吹捧，互吹互擂，一唱一和。

但苏航显然没有这样想，而是无比支持何志的话：“宋店长的刀工的确是一等一的，我是亲眼所见，没有用尺子比着切，是信手发挥！”

宋新苒再次轻咳一声：“那我们现在继续拍吧。”

要不是她看过节目组的工作证，店里员工又认识主持人，宋新苒都要怀疑他们是不是正规的拍摄方了。

一般来说节目录制的话不会太偏向于店家，节目组会处在一个相较于客观的位置，可眼前三人除了一开始还比较客观，后面越来越夸张，一边惊讶一边盛赞，搞得像宋新苒专门花大钱请来打广告的。

接下来的录制比较顺利，宋新苒做红烧肉可以说是炉火纯青，烹饪过程中每一件事都信手拈来。

张哥一边拍摄一边认真观察试图偷师回家自己做，只是看着看着便不由自主沉迷其中，只觉得宋店长做菜姿势特别好看。

这种好看充斥着力量美，每一次翻炒撒料颠勺都行云流水，像一副会动的画似的。

不仅如此，锅里的肉块也十分诱人，炒糖色后，每一块肉都裹上了一层晶莹剔透的酱红色，随着在锅里的慢炖，小泡咕噜咕噜从锅里不停冒起，原本裹在肉块上的汁好像慢慢渗透入了肉质肌理中，光看着就知道该有多么入味。

红烧肉最需要炖煮时间，在这一个半小时内，苏航又抓紧时间采访。

“宋店长，您这手惊艳的的厨艺是怎么学来，是家传还是拜过名师？”

宋新苒又只得给自己编个名头，说自己自小对厨房之事感兴趣，但并没有正式拜过某位师父，只是这一路上认识了许多优秀的厨师，一起探讨互相学习。

为求真实，宋新苒还把雷洪的名字虚构了一下编入了自己的学习过程中。

苏航目光很亮：“宋店长这是博采众长，自成一派了，您的烹饪体系里没有条条框框，更多的是自己对味道的理解和创造。”

随即，苏航又问了下一个问题：“刚来到店里时，我们都很喜欢店里的装修风格，开这样一家格调独特的私房菜馆，您最初的契机是什么呢？”

宋新苒很想说是为了赚钱，但面对镜头自然要包装一下，便说想开一家健康的餐饮店，选取最新鲜健康的食材，让大家吃得安心吃得放心。

苏航感叹：“宋店长真是有心之人，在食品安全问题频发的今天，您能秉持这样的初心真是太难得了，堪成餐饮业的良心。”

宋新苒：？

她有点麻了，心想这是干嘛呢。

苏航这也说得太夸张，几乎是盛赞了，可作为一个美食节目主持人，他应该接触过许多餐馆老板，知道这不过是一句套话啊，大家都是有来有往糊弄过去就行了。

怎么苏航把她夸得这么崇高，实在让宋新苒有些羞愧。

最后采访终于结束，宋新苒长出一口气，此时红烧肉也终于做好了。

当砂锅再次被揭开时，浓郁的香气如同实质般充盈了整个后厨，锅里的汤汁收得浓稠油亮，肉块颤巍巍地泛着琥珀光泽。

“滋溜”一片安静中似乎都能听见有人控制不住的吸口水时。

苏航笑道：“这锅红烧肉真叫人垂涎三尺，宋店长给我们传授一点做好红烧肉的秘诀吧。”

宋新苒也不藏私，做红烧肉关键的步骤便是去腥定型，炒糖上色，小火慢炖，大火收汁。只要将这四方面做好了，红烧肉便可以做得红亮诱人，入口即化，肥而不腻。

宋新苒介绍时，张哥便听得无比认真，可越听他越觉得，要把这道菜做好最主要依靠厨师的炒制和对火候的掌控。

节目录制终于结束，看着苏航他们收拾东西要离开，邹小光终于忍不住，做出了一点OOC的举动，拿出一个本子递给苏航：“可以帮我签个名吗？我喜欢你好久了！”