第47章 娘也想爹了（第4/5页）
其实即便是会，自己偶尔做些来吃，味道不正宗，尚且还能调一调，可这么多，大规模的谢明珠还真掌握不了。
当下听到沙婶的话，自也不矫情，“那就麻烦您了，明天一早我就过来帮忙打下手。”
说罢，将背篓一并都先给宴哥儿背着，又叮嘱几个小姑娘跟紧步伐。
自己捡了一袋沙蟹扛在肩膀上，一手拉住另外一袋的另外一头，和沙婶一起提着往她家骡子身旁走。
等过去但见沙老头已经将他们两老今晚捡的沙蟹捆好了，大约也是五六十斤的样子。
谢明珠见此，心说果然是人多力量大，自己虽然娃娃一堆，但是合作起来，收获成功好超过了沙婶两老。
沙老头看到了，也直夸，小时当然不错过这个表现的机会，说自己也跟着抓了好多。
沙蟹交给了沙老头夫妻，一路回到村子里，到她家门口就卸在这头，谢明珠背着背篓和些零散沙蟹，直接领着娃娃们回家。
晚上的海边虽是凉爽，只不过因为人多，又有灯光到处晃照，惊得红树林里的海鸟飞来飞去的，小暖和小晴身上都被海鸟拉屎淋了一下。
恶心得回来洗了又洗。
反正今晚折腾好一宿才睡下。
好在这一个晚上都在劳作，几乎都是沾床就睡着了。
第二天一早，他们去上学，谢明珠招呼好了鸡鸭鹅，给沙婶摘了两个黄瓜几个茄子带着，又往背篓里放了两个大罐子，盐糖野花椒都带了些，方领着小时去沙婶家。
一进院子，便见满院子的大木盆里或是大缸里，全是沙蟹。
“怎么来这么早，小时也不多睡会儿？”沙婶有些意外，心疼地看着跟在谢明珠身后打哈欠的小时。
一面指着看盆里缸里的沙蟹让她娘俩看，“我们昨晚回来，就往里撒盐滴油，一个晚上起来换了两三次水，你们看这会儿里头清清澈澈的，可见沙子都吐干净了。”
谢明珠知晓要放盐巴和油，让沙蟹跟蛤一样吐沙子，但是没想到沙婶夫妻俩一个晚上起来这么多次，还连带着自家的那些也跟着处理。
十分过意不去。
这时候沙老头从楼上下来，从清水里抓了一把来瞧，“我看这脚尖也就不用剪了。”
主要是这么多，也不是一斤两斤的，真要一只只剪，还不知要剪到什么时候呢！
沙婶答着行，喊着谢明珠就一起去拿了沥水大勺，又是几张粗网筛，放在沙老头用竹竿搭好的架子上，便开始捞沙蟹沥水。
虽这会儿还是早上，但是海风一吹，晨光晒了没多会儿，沙蟹表面的水份也都干了。
沙老头将沙蟹倒入大盆中，取了城里买回来的烧刀子，适量地撒在里面，既有消毒的作用，又能让这些沙蟹醉晕过去。
银月滩也晾米酒，但度数并没有城里买的高粱酒高，所以用消毒作用并不大，自是不能用在这上头。
谢明珠看着，这沙婶他们夫妻帮忙腌制沙蟹酱就算了，还要消耗人家的材料，自己那几个茄子黄瓜菜值几个钱？
但直接给沙婶他们报酬，只怕不但不要，反而会生气。
还不如回头月之羡去城里的时候，叫他多送阿坎哥他们几斤沙蟹酱，比什么都顶用。
这沙蟹也用不了腌制多久，就是盏茶的功夫就好了。
接下来就是人工捣碎，让蟹壳和蟹肉充分混合。
沙老头家里就有一口大石臼，谢明珠和沙婶在给沙蟹沥水的时候，沙老头就开始冲洗石臼，这会儿醉晕过去的沙蟹，直接一勺一勺地往石臼里舀，沙老头扛着形象犹如铁锤一样的大木杵就往里舂。
这种样式的木杵有两种用法，一面是手柄那边，可以舂到石臼最深处，因为大部份石臼，本身就是上广下窄，如此便可更有效将石臼里的物品加工得更细致些。
而像是铁锤榔头的这边，多用于物品刚扔入石臼的时候，面具也比较大，见效快。
在石槽里打糍粑的时候，就是用这头。
小时坐在楼梯上，自己找了个阴凉又绝佳的观看位置，两只小手拖着下巴，看得认认真真。
当然，一开始看着可可爱爱的沙蟹们被敲碎，还是有些心疼的，可随之一听沙婶说沙蟹酱，顿时又忍不住咽起口水，一下说了许多沙蟹酱给以做的美食。
简直是个十足的小吃货。
沙蟹虽多，但沙婶家这边工具齐全，大石臼摆在那里，沙老头舂累了，谢明珠立马就接上去。
被舂碎的碎壳可不但可以给沙蟹酱增加口感，烂泥一样的蟹肉更利于发酵。
制作沙蟹酱的配方，其实也很简单，除了盐糖之外，家中若是宽裕，还能加上花椒。
沙老头家这边没有，谢明珠带了些野花椒，但并不够用，最后也就没放，留着后面给自己做来吃的时候再用。
调料的比例与沙蟹的比例是一比十，沙婶有一杆小秤，最大上限是五斤量，她分批次称了二十斤的沙蟹，便开始称糖盐。
随后撒在盆里，类似于谢明珠那个时代吃火锅的大长筷子，在盆里朝着一方向搅动，直至盐糖充分与沙蟹融入，便能装罐子里发酵了。
小时终于找到自己能干的工作了，拿着木勺和沙婶一起将罐子里的沙蟹压实。
待压紧实，再往表明撒上一层烧刀子，有隔绝空气的效果，以免霉菌滋生。
然接下来便是技术活，因为这盖子不能完全密封，得留下一丝缝隙用来排气。
谢明珠把握不好，便让沙老头夫妻俩上。
沙老头挨个将罐子搬到阴凉通风的墙根下面，那里还挨着溪水，温度比别处要低些，最是合适沙蟹酱发酵。
一面满意地看着那整整齐齐摆放在墙根底下的罐子，同谢明珠说：“这下你就不用管了，这几天我和你婶子会看着时间开盖搅拌，到时候酱好了，你直接喊阿羡来搬便是。”
又见这么多罐子，除了留一罐子自己吃，儿子家里送，他们还剩下不少，到时候也许也能拿去卖。
阿坎虽在衙门里有一份公务，但是城里样样要花钱，他们两老在这银月滩，没什么花销，若是能帮顾着些，就尽量。
只是到底有些遗憾，这银月滩离城里还是太远了，哪怕只有一天的路程也好，早上出发，夜里到了城里，还能赶上正热闹的草市。
那时候沙蟹还活着，价格可比卖沙蟹贵多了。