第104章 霓虹物语1982（15）
林千秋在做萝卜泡菜。
夏天的萝卜不像冬天的萝卜，度过了寒冷的日子，积累了糖分，变得很清甜。这个时候的萝卜是比较辛辣的，在这个燥热的节气里，正常的萝卜吃法，如炖汤、凉拌都不太能接受，也就适合做泡菜了。
经过一番腌渍，夏天萝卜的辛辣会去除大半，剩下的一点儿辣冲，配合泡菜的酸，反而很清爽开胃。
切好的萝卜先撒盐杀去水分，过一会儿就能拧去水分调味了。调味也很简单，只用白醋、糖、盐、切段的小辣椒一两个就行，然后装进保鲜盒里，塞进冰箱——一般泡上一两天味道最好，而这之后放冰箱的话，还能保存两三天。
“千秋姐！千秋姐！酸奶买来了！”就在林千秋将装着萝卜泡菜的保鲜盒放进冰箱里时，外面传来了表妹小峰早苗的声音。
转眼间，林千秋已经在秋田县鸟海町这个名叫‘中直根’的小乡村住了有一个星期了。之所以住了这么久，当然不是因为林美惠‘孝顺’，要跟父亲守七七。她其实一开始没想过这一趟来了要住多久，可能住的不愉快，参加完葬礼就走。
但真的来到儿时长大的地方，见到了那些小时候认识的人，一种名为‘怀念’的情绪又涌上心头。大概人就是如此，到了一定的年纪就会怀旧，年少时候的日子哪怕苦，那也会苦里带着甜，让人忍不住一再品味。
所以之后林美惠又带着林健太郎、林千秋在这里住了三四天，再之后不愿意走的就成了林千秋和林健太郎了——他们都是搞创作的人，林健太郎跑去鸟海山，登了山、看了山顶的名神大社‘鸟海山大物忌神社’，灵感嗖嗖嗖地往外冒。所以要留下来，多采一些风。
而林千秋呢，则是参与到了乡村生活的日常与劳作中，有了创作一本带插图的‘乡夏日记’的想法。或者说，不是带插图的日记，而是图画日记？日记文字不多，每天可能就三五句话，图画才是主角。
这种图画日记一般是小孩子才会写的，因为小孩子认字不多，组织语言写复杂文章的能力也没有。而林千秋记得，上辈子那时候，这种图画日记还蛮常见的……用水彩绘出刻意稚拙的图画，颜色清新优美——这切合的是都市快节奏生活下，人们渴望返璞归真的诉求。
这样来看，这时候如果出一本乡村风格的图画日记，理论上也是很有搞头的。当然，更重要的是，林千秋确实被激发了灵感，想要创作一本这样的作品。
她前两天已经特意去了一趟鸟海町镇上，买了水彩画具和合适的纸，开始了每天画一两张小幅水彩的日子……因为不要求多精致，更重色彩和意境，这一两张小幅水彩倒没什么压力，让林千秋想起了自己上辈子也是这样做‘手账’的。
而因为暂时落脚变成了可能打扰比较长的时间，林千秋就经常帮小峰家做一些家事（林美惠和林健太郎则直接帮忙做田野里的农活儿了）。一方面是最近农忙，家里的家事有人分担，能纪舅妈能轻松一些。另一方面，这也是林千秋‘乡夏日记’的内容嘛。
而就在林千秋思索今天的‘日记内容’时，已经进屋的小峰早苗，以及跟在她后面，像个小跟屁虫一样的小峰美雪，都用期待的眼睛看着林千秋：“有了这一小盒酸奶，真的就能整个夏天畅吃酸奶了吗？”
林千秋笑着点了点头：“当然可以，自己做酸奶很简单的，只是需要一点‘酸奶’做引子而已。你们看我做一遍，很快就会了。以后每年夏天，就都能自己做了。”
小峰家不知道为什么，就是特别爱吃酸奶。其实他们开始吃酸奶也不过就是几年前的事，那时候都宣传酸奶有各种保健功效，是健康食品什么的。后来村中心唯一的一家杂货铺有进货酸奶，大家就尝试了。有的人家喜欢，有的人家不习惯这个味道，而小峰家就属于是喜欢的。
尤其是夏天，吃一些酸酸冰冰的酸奶，这在他们家是一种很高的享受，就像本地原本习惯夏天做酸米酒消暑一样。
但问题是，酸奶这个东西不耐储存（这个年代保质期长的常温酸奶不常见，多是活菌型酸奶，即使低温保存也存不了多久），而且价格也不便宜。所以村中心的杂货铺很少进货，小峰家就难得遇上，或者就算遇上了，也很难放开了享用。
林千秋从表妹们那里知道这个情况后，就主动说可以教她们自制酸奶。学会自制酸奶后，只要有牛奶，就可以随便吃酸奶了——相比起酸奶，这个时候盒装牛奶已经常见而便宜了，村中心的杂货铺也是随便可以买的。
“首先，我们来煮牛奶。”林千秋将酸奶先放进来冰箱里，同时从冰箱里拿出了两大盒一升装的全脂牛奶：“家里人都爱吃的话，可以多做一些，其实两升的牛奶做成酸奶也没多少，分量会减轻很多。”
如果是用酸奶机，分量减得会没那么多，不过从林千秋的感觉来说，酸奶机又没有手工制作的味道好……
一个洗干净的锅子被架到了燃气灶上，牛奶被倒入锅中。林千秋打开火，指导两个表妹说：“要开微小火，煮半个多小时，微小火能确保不会彻底煮开，彻底煮开就做不了酸奶了。”
这样半个小时后，之前倒进锅中的两升牛奶已经分量减少近一半了。林千秋在里面放了一些粗糖，就将它放到一边，对表妹们说：“要凉了才能做酸奶，这段时间先去玩儿吧。”
林千秋则是趁着这个时间回房间画了一幅小张水彩，等到画完出来，即使是在夏天，牛奶也差不多常温了。
“好了，接下来就简单了，酸奶拿过来。”林千秋对早苗表妹吩咐道。
买来的这一盒酸奶是150毫升装的，这里做这个分量的牛奶的酸奶引子也差不多。于是林千秋就用一些晾凉的牛奶混合这一盒酸奶，在高温消毒过的容器里搅合搅合均匀后，再将剩下的牛奶倒在一起就行。
不过倒的时候得过滤一下，因为煮过的全脂牛奶会有奶皮和另外一些小疙瘩固体，这其实是糊糊奶粉。牛奶煮得更久一些，是能变成奶糊的……
“这样就可以了吗？”早苗惊讶地看着林千秋要将装着牛奶酸奶混合液放到一边，惊讶于制作酸奶的简单。
“这样就可以了。”林千秋说着，在不锈钢的小盆上盖了一张保鲜膜。这张保鲜膜是轻轻盖上去的，不能起到密封的效果，主要是为了干净卫生。