第48章 熏腊肉（第2/2页）

当晚他们吃了一顿肉后，应空图收拾好厨房，在厨房炒香料。

粗盐，八角，桂皮，香叶，花椒……应空图将它们下入无油无水的大铁锅中干炒，直炒得盐粒泛黄，香味飘出来。

应空图拿了大铁盆过来装香料，和闻重山一起，将肉分成一条条的，拿香料盐揉搓，再放到大陶瓮里腌制。

为了让腊肉更香，应空图还下了血本，倒了一小碗他们从山里挖出来的百年老酒，用来腌肉。

等最后一条猪后腿搓完，放入大陶缸当中，应空图在上面盖上木盖子，又和闻重山搬了一块大石头过来，压在上面。

“好了，等它们腌制几天，就可以熏了。”应空图拍拍手，笑着看闻重山，“你怎么知道我想做腊肉？”

“橘子你都摘好了。”

橘子皮正是熏腊肉的关键材料，还得现剥的橘子皮。

应空图特地翻山越岭去摘橘子，意思不言而喻。

应空图不好意思地笑笑，过去撞了闻重山的肩膀一下：“知我者，闻重山也。”

他们装好了腊肉，一家子毛茸茸都凑过来了。

肉香香的，香料也香香的。

飞镖用后腿站在地上，前爪扒拉着大陶缸的缸沿，鼻头耸动着，使劲嗅闻。

“飞镖！”应空图喊它，“别嗅了。”

飞镖把前爪放下来，乖巧地蹲在地上，转过圆滚滚的脑袋看着应空图，张嘴夹着嗓子轻轻叫了一声：“喵。”

应空图：“不能吃，别好奇了。”

飞镖：“喵。”

应空图叮嘱毛茸茸们：“你们都互相监督一下。”

跳珠和羡鸟齐齐看着飞镖。

只有荆尾不明所以，咧着嘴巴，吐着舌头，朝应空图露出了乖巧的笑容。

现在的天气非常冷，室外暖和的时候，也就两三摄氏度。

应空图和闻重山把大陶缸抬到院子里的阴影处放着，让肉自然腌制发酵。

在腌制的时候，应空图每天还会翻看一下。

一连腌制了六天，应空图将缸里的肉取出来，用麻绳穿了，简单拿井水冲洗了一遍，洗去表面的盐分和香料，然后挂在院子里吊干。

“可以熏了。”应空图闻着带着淡淡盐香的腊肉，满意极了，“让它们在这里吊一会儿，等吊干了水分，傍晚就可以烧火熏了。”

“是不是要上山砍侧柏？”

“不，”应空图神秘地笑笑，“我们上山砍香柏，香柏熏出来的肉更香。”

“香柏？也是柏树的一种？”

“对，不过它长在更高更冷的地方，我们得爬山去砍。”应空图去屋檐下拿柴刀和背筐，“我早就看好了，山上有特别适合用来熏腊肉的香柏，年份久，味道香，油分大，熏出来的腊肉肯定香而不冲，细腻柔和。”

应空图一口气说完一大段，转头对上闻重山的笑容。

“原来你早就连熏料都看好了。”

应空图摸摸鼻子：“这不是一直没看到好的肉，要是今年没有合适的肉，我们就留着，明年再熏。”

既然今年已经买到了好肉，那就今年熏。

香柏年年都会长新枝条，明年要熏的肉，明年再砍枝条好了。

作者有话说：

在发现飞镖会学自己后，跳珠教它的第一件事就是拉野屎。

跳珠教了七天，飞镖被揍了七天。

终于，飞镖学成出师了。

——这橘狸学会了在外面拉野屎并埋起来。

对此，最高兴的要数闻重山。

大胖橘狸咔咔吃咣咣拉，一天要给它铲八次屎，铲得闻重山连家都不想回

飞镖：喵嗷！震惊.JPG

你原本也不回家啊喵嗷！[愤怒]