第334章 惊不惊喜（第2/3页）
秦淮的声音唤醒了处在懵逼状态的臧良。
“卧槽！”
“搅拌呐，勾完芡搅拌呐！” 臧良的尖叫几乎要划破厨房，“卧槽，你怎么还没搅拌？”
“拿锅铲，搅拌、搅拌！”
秦淮连忙拿锅铲，胡乱地搅拌，把不好意思，第 1 次勾芡没经验，只记得第 1 步忘了第 2 步展现得淋漓尽致。
尽管美中不足搅拌慢了一步，不过问题也不大，只不过是小小的翻车，能吃，这份蟹黄酱留给欧阳，让他爱拌面拌面，爱拌饭拌饭就行了。
秦淮觉得自己演示得挺好的。
虽然有一点小小的翻车，但是问题不大，最关键的是从臧良、谭维安还有郑思源的表情中秦淮可以看出来，自己刚刚的动作应该足够浮夸。
秦淮关火，蟹黄酱出锅了。
郑思源甚至没有急着继续处理这锅蟹黄酱，而是用非常不可思议的眼神看着秦淮，语气里充满，我知道这对你来说可能比较合理，但是这个未免也太不合理了。
“你找到勾芡的感觉了？”
秦淮也不是很确定的点头：“应该找到了一点感觉，我刚才勾芡的怎么样？那个动作是不是我跟你们讲的那样，动作要大要浮夸，但是不是真的浮夸。”
说着，秦淮又重复了一遍淋淀粉水的动作：“反正大概就是这个样子，就是这个状态，具体还有什么内容我也说不清楚，实在不行我明天问一下曹师傅。”
郑思源还在盯着秦淮：“你是怎么找到那个感觉的？”
“什么感觉？” 秦淮有些不太明白郑思源的意思。
“你刚才勾芡的时候。” 郑思源顿了顿，似乎是在寻找形容词，“很果决，也很从容。”
“明明前一秒你还在听臧良说话，可是下一秒你就无视他了。”
“我看得出来，你的手比你的脑子先动。你虽然是第 1 次勾芡，动作也不熟练显得很生疏，硬要说问题也肯定有问题，但你的时机掐的非常好，而且你淋的动作很漂亮。”
“你的芡汁是真正淋下来的。”
郑思源抿了抿嘴，似乎又在想形容词：“像瀑布倾泻而下的那种淋。”
“不对，不是瀑布，但是是很顺滑，很有手感的淋。”
“你怎么知道在那一刻要勾芡，臧良甚至都没有提醒你。”
“我觉得他认为的时机，可能会比你选择的时间要晚一到两秒。”
秦淮一时之间不知道该怎么回答，编谎话的时候他可以编得很漂亮，张口就来。但是说实话的时候就需要考验表达能力了，对于秦淮而言实话比谎话难说。
“就是…… 感觉到了。”
“那个感觉你们懂吗？”
“当我看着锅里的蟹黄酱的时候，我觉得就是那一秒它就要勾芡了。”
“具体该怎么勾芡我其实没有什么意识，可能是下意识的学着曹师傅的样子。毕竟我真的看曹师傅勾芡过很多次，她只要做大菜基本上都要勾芡。”
“你刚才说的淀粉水像瀑布那样倾泻下来…… 不是很正常吗？曹师傅每次勾芡都是这样的，我看你们不是我以为是你们勾芡方式不同，我觉得我只是淋了一点点，曹师傅淋的比我漂亮多了。”
郑思源：……
臧良：……
谭维安：……
“要不，我再试一次？” 秦淮试探性地问。
郑思源想了想，点点头，继续处理那份没有制作完成的蟹黄酱。
翻炒。
理论上来说，翻炒的蟹黄酱的勾芡和炖煮的蟹黄酱的勾芡是不一样的。臧良作为几人里最懂勾芡的，他应该告诉秦淮，但是这一刻，臧良突然有点不想说话了。
他好想打电话给他师父，问问他尊敬的师父兼伯伯，调味需要找到感觉他懂，勾芡也需要吗？
师父，如果勾芡找到感觉的话，可以勾出那么漂亮的芡吗？可以把芡汁像瀑布那样淋下来吗？
师父，这么重要的技巧你之前为什么一直没有告诉我？你早说呀，你早说我勾芡的感觉和火候的感觉一起找呀。
呜呜呜呜呜呜呜，怎么会有人第 1 次勾芡就找到这种感觉，虽然他勾芡有好多问题，搅拌的时候甚至有点没眼看，但他的感觉真的好好。
卧槽卧槽卧槽卧槽。
秦淮就这么开始了他的第 2 次勾芡。
他发现这一次的感觉没有上一次好。
在他盯着蟹黄酱的时候，没有第 1 次勾芡时的那种：就是现在，淋！的冲动。
但他的时机把握的也还可以，正常，不算太差。
最关键的是，他这一次的淀粉水也是倾泻下来的。
在边上看秦淮勾芡的臧良已经开始虚空端着碗虚空勾芡了，只见他的手腕左转一下，右转一下，中号的脸上写满了大大的问号，满脸都是这么漂亮的芡是怎么勾出来的？
怎么做到动作这么大，但是又很潇洒，唰的一下就搞定的。
不是都说勾芡入门容易进阶难吗？
怎么秦淮门还没入完就进阶了。
蟹黄酱出锅了。
四人沉默地尝味道。
要说秦淮勾芡有多好，那也没有很好，有很多细节都有问题，只能说很漂亮。
但是同时也没有什么问题。
之前还不理解为什么三人说自己的蟹黄酱味道不对的臧良，在尝完蟹黄酱后突然一下知道了。
他的舌头告诉他，这一份蟹黄酱似乎确实比上一份更适合做包子馅。
臧良觉得他有好多话要说，好多吐槽想要跟朋友发，但是千言万语在此时此刻全都化为了沉默，最后只能挤出一句。
“你是怎么找到感觉的？”
这个问题其实刚刚郑思源已经问过了。
但是臧良还想再问一遍。
他有眼睛，有脑子，有经验，作为一个专业厨师，臧良知道秦淮一定没有骗自己，他一定是第 1 次勾芡，因为他甚至在淋淀粉水之后忘了搅拌。
秦淮第 1 次时机把握得很好，甚至可以说是福至心灵，但是第 2 次又很中规中矩。
这说明秦淮是真的找到了感觉的，感觉到了什么都对了，感觉没到就是没到。
可是这到底是怎么做到的？
“我真的很难解释。” 秦淮说，“我只能把之前和郑思源说过的话再跟你说一遍。”
“我从小都是这么做点心的。”
“很多时候不是我会，是我觉得应该是这样，然后我就这么做了，最后做出来的成品也很不错。”
“刚才勾芡也是，我觉得就是那个时候，就该学着曹师傅那样勾芡。我其实学得不是非常像，但是就是下意识那么做了。”
“这就是我说的感觉。”
臧良不懂，但臧良大为震撼。