第68章 红烧肉（第2/3页）
林小棠还特意给它炒了个糖色，等到锅底的冰糖融化成棕色的小气泡，就将沥干水分的五花肉直接倒入锅中快速翻炒。
等到肉块均匀的裹上诱人的焦糖色，炒至表层微焦，开始慢慢渗出油水，肉香味已经充斥着整个后厨，半个食堂的人都忍不住咽了咽口水。
林小棠将提前准备好的调味料下到油锅里，姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒一个都不能少，这些可都是五花肉的好伴侣。
热锅里的大料们争先恐后的释放出香气，仿佛在比赛谁能让这道菜更美。
香味越来越浓，适时地顺着锅边淋上一圈酱油和一勺黄酒，热气“轰”地从锅底窜起，快速翻炒均匀，加热水没过肉块。
「舒坦！这热水澡泡得真带劲！」五花肉欢快地在锅里翻腾。
红烧肉要大火烧开，转小火慢炖，好吃的五花肉需要时间慢慢炖煮，盖上锅盖，林小棠转身去看战士们处理的小鱼小虾。
不知不觉间，她已经不用踩着小板凳就能够到炊事班的灶台了，老王看着林小棠娴熟的动作满意地点头。
“哇，你们这么快！”
看着已经洗干净正在沥水的小鱼小虾，跑过去想帮忙的林小棠眼睛瞪得溜圆。
虽然一筐小鱼小虾看着很多，可是今天帮厨的小战士也比平时多，大家一起帮着收拾，没想到她刚把五花肉下锅，大家就把小鱼小虾处理好了。
“大家听说你要炸小鱼，动作都比平时快了不少。”钱师傅刚洗完手，在围裙上擦了擦。
林小棠将沥干水的小鱼虾倒进面粉中，轻轻在表面裹上一层粉。
老王看着锅里的油心疼的直抽抽，干脆不去看，眼不看心不烦，就今天这一顿给她嚯嚯的油够他用一礼拜了。
“班长你放心，这些油待会拿来炒菜吃，很香的。”林小棠一脸认真安慰着“抠搜”惯了的老王，“吃到战士们肚子里就不算浪费。”
裹着薄薄面粉的小鱼小虾依次滑进油锅，“滋啦”一声，鱼尾俏皮得翘起，小鱼小虾们在油锅底欢快的冒着泡，炸鱼的香味在东食堂霸道地蔓延。
“这小鱼炸得真漂亮！”李婶凑过看了看，“看着就好吃。”
林小棠笑着用漏勺轻轻搅动，油锅里的小鱼虾很快就变成了金黄色，捞出来时酥脆的不停嚷嚷。
「俺们要当最香的那盘菜！」
炸鱼的味道实在太香了，馋得战士们频频张望，就连心疼的老王都不由走近了些，浓郁的香味真是馋得人直流口水。
炸好的鱼虾被捞出来，锅里只留少许底油，放入姜片葱片和葱段干辣椒，小火煸炒出香味，然后放入炸好的小鱼虾，轻轻翻炒。
顺着锅边淋入少许酱油和香醋，然后加入少量热水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮五分钟，让鱼虾表面的酥皮吸饱汤汁。
最后大火收汁，撒上葱花，就可以装盘出锅了。
泡过凉水的土豆丝根根分明，锅里的干辣椒和蒜皮的香气刚冒出来，这边沥干水的土豆丝就下锅快速翻炒。
淋上两圈锅边醋，撒上少许盐调味，土豆丝从白色变成了透明色，出锅时每一根都裹上了金黄的色泽。
那堆蔫巴的小青菜已经被清水泡得重新支棱起来，热锅快炒，配上特训带回来的野蘑菇，香气立刻就不一样了。
“这青菜咋这么翠绿？”老王惊讶，“刚拿回来时不是已经蔫巴了吗？”
林小棠咧嘴笑，“我看书上说，焯水的时候淋一滴油，再加少许盐，不仅是青菜就连豆角也不容易变色呢！”
「今天我们也能体面地上桌了。」
油润鲜亮的青菜在蘑菇的簇拥下昂首挺胸，从来没想到自己也会有这么风光的一天。
焯过水的豆角在热锅里渐渐变得皱巴巴，小火慢慢煸炒，直到把豆角里的水分煸出去，锅底传来诱人的焦香，将豆角盛出备用。
灶膛里的火正旺，锅里加少许油，加干红辣椒和花椒炒出香味，这时候倒入干煸过的豆角，调味后装盘，无人问津的豆角也华丽变身。
东食堂的大铁锅里，红烧肉正咕嘟咕嘟冒着肉香味的泡泡，肥瘦相间的五花肉在琥珀色的汤汁里微微颤动。
“再焖一会儿就好啦！”
林小棠掀开锅盖，浓郁的肉香在食堂里横冲直撞，几个帮厨的小战士不约而同地咽了咽口水，手里的活计都慢了下来。
老王背着手踱过来，用筷子戳了戳肉块，大肉颤巍巍的抖了抖，筷子一碰就陷进去了。
“火候正好，今儿这红烧肉有模有样，真不错！”
东西食堂里洋溢着过节的热闹气氛，战士们正围着长凳坐下，后厨里的香气早已经勾得人肚子咕咕直叫。
“准备开饭……”
老王脸上带着笑，擦擦手正准备说话，突然就听到食堂外面传来一阵急促的脚步声和喧哗声。
食堂门帘“唰”地被掀开，郑团长的通讯员小陈气喘吁吁地探进头来，脸上带着压不住的兴奋。
“班长！小棠！快！赶紧的，总军区的首长们来慰问，到咱这儿正好赶上饭点了，团长陪着呢，马上就到！让赶紧加几个凳子，首长们就在咱们这儿吃午饭了！”
这话简直就像一滴冷水突然滴进热油锅里，原本已经准备放松的炊事班顿时绷紧了，战士们也下意识地挺直了腰板。
“啥？首长？”
老王手里的筷子差点掉地上，他赶紧在围裙上擦了擦手，脑门上刚下去的汗又冒出来了。
“这……这也没提前通知啊？咱一点准备也没有……”
“首长说了，特意没有通知大家，不准搞特殊化，战士们吃什么他们就吃什么。团长也说了，让首长们尝尝咱们东食堂的手艺，那什么碗筷凳子赶紧加啊！”
小陈语速飞快，说完以后又风风火火地往外跑。
“还愣住干啥啊”老王到底是有经验，短暂的慌乱过后立刻指挥起来，“快！把备用的长条凳子都搬出来！”
老王冲炊事班的几个战士招手，“再去仓库搬几张桌子拼上，动作要快……”
“是！”
炊事班的战士们和李连长带着的战士们立刻行动起来，搬凳子的搬凳子，抬桌子的抬桌子，碗筷也迅速被摆上桌。
炊事班也在紧张的检查菜品的分量，将盆菜重新分配，确保每一桌都够量。
不一会儿，食堂门口就传来了热闹的说话声和脚步声。