第171章 甜豆浆（第4/5页）
林小棠笑道，“那哪能？说好了要做的，咱们肯定得来。”顿了顿，看着孙师傅眼下的黑眼圈，她有点过意不去，“孙师傅，其实您多睡会儿也行，我们几个慢慢磨也行的。”
孙师傅摆摆手，“得了，就你们三个女娃娃推那石磨？别把腰闪了！我来推，你们打下手就行。”他说着，往灶膛里添了把柴，火苗“呼”地一下蹿起来。
厨房的烟囱早早地就开始冒烟了，因为林小棠说要把泡好的黄豆用沸水焯烫一下，这当然是为了去除豆腥味。
泡了一晚上的黄豆胖乎乎的，清洗干净后沥干水分，水开以后，倒进沸水里焯烫个两分钟左右，捞出来过一遍凉水，然后再捞进准备好的大木桶里。
黄豆们经过这一烫一凉，个个精神抖擞，一下子就醒困了。
「哎呀，烫死了烫死了！」
「还是过凉水舒服多了！」
「这下咱们的豆腥味应该没了吧？」
「小棠说得对，这样处理过咱清爽多了，这回肯定更香了！」
几人吭哧吭哧地把木桶抬到了后院的石磨旁，那石磨有些年头了，用得油光发亮的，孙师傅到底没让几个女同学推石磨，他挽起袖子握住磨杆，“嘿哟”一声，开始推起来。
“吱呀……吱呀……”
磨盘转动的声音慢慢响起，林小棠站在旁边，一勺黄豆，一勺热水，交替着往磨眼里加，乳白色的生豆浆顺着磨盘缓缓流出，滴答滴答地落入下方的大陶盆里。
「推慢点，慢点好！慢工出细活！把我们磨得细细的，浆汁才会更浓郁！」
「对，磨得细细的，咱们才能出更多的浆！」
「哇！我闻着香味都出来了呢……这豆香味真浓！」
一个个滚圆的黄豆操心地喊话，林小棠一边加豆子，一边笑着回应，“知道啦，你们就放宽心吧！保证把你们的精华都磨出来，香味全都融在豆浆里，肯定一点儿也不浪费。”
磨豆浆是个力气活，也是个细致活，推磨的速度要均匀，加豆子和水的比例更要合适，太快了，磨不细，太慢了，费工夫，等到十几斤黄豆全部磨完，天色已经大亮了。
陶盆里的生豆浆上飘着一层灰白色的泡沫，里头还混着不少豆渣，现在看上去还有些粗糙。
接下来是关键的过滤，林小棠找来一块干净的纱布袋，撑开后套在盆上，然后几人配合着，用大勺子舀起磨好的生豆浆慢慢倒入纱布袋中，乳白色的豆浆透过纱布争先恐后地流进盆里。
粗糙的豆渣在纱布袋里晃了晃，「哎！小棠同志！咱们可不是捣乱的，我们豆渣也是宝呢！」
「就是就是！我们可是有大用处呢！听说做蒸窝头、做豆渣饼可香了！一点儿都不用浪费！」
「对对！掺在玉米面里蒸窝头，特别顶饿，还有豆香味儿！」
林小棠一边用力攥紧纱布袋挤出最后一点豆浆，一边笑着回应它们，“放心放心！中午就给你们安排上。”
过滤好的豆浆倒进洗净的大铁锅里开始煮，灶膛里的火重新烧旺，锅里的豆浆慢慢升温，林小棠拿着长柄勺子不停地搅拌，既防止糊底，也为了让豆浆受热均匀。
随着温度升高，豆浆表面浮起一层细密的泡沫，很快，锅边也开始咕嘟咕嘟地冒起大泡，豆香味随着热气蒸腾出来，瞬间弥漫了整个厨房。
「要煮透！一定要煮透！」豆浆在锅里欢快地翻滚着，紧张地叮嘱，「煮不透喝了会闹肚子，咱们可要对同学们的健康负责。」
「对对对！煮得透透的，香香的，这样同学们喝着才暖和，才放心呢！」
「你闻闻咱这豆香味，是不是特别浓郁？我咋感觉比前几次的都要香呢！」
「小棠同志，你可得少放一点糖，咱们的豆香味才是主角！可不能像葛师傅他们似的，想要靠猛加糖来掩盖咱的豆腥气，那可不正宗！」
豆浆煮开以后，保持沸腾状态再煮几分钟，确保完全煮熟。
等到豆浆彻底煮透，泡沫变得细腻稳定，林小棠这才往锅里撒入适量的白糖，真的不多，只是用来稍稍提香，平衡口感。
葛师傅一直在旁边看着，见到她只加了这么点糖，意外地看了她一眼，这还没有昨天做茄汁脆皮豆腐费糖呢！那时候可是一大勺一大勺地加。
林小棠轻轻搅拌让糖融化，察觉到葛师傅的目光，抿嘴笑道，“甜而不腻才是最好喝的嘛！豆浆喝的就是原汁原味的豆香，糖只是点缀，提个味儿就行，多了可是要抢风头的。”
葛师傅没说话，只是点了点头，背着手继续瞧。
搅拌至糖完全融化，又煮了一分钟让味道充分融合，这锅香气四溢的豆浆就大功告成了，乳白色的豆浆在锅里微微荡漾，浓郁的豆香味早就飘满了整个食堂，甚至从门窗缝里钻出去，飘到了前面的打饭窗口。
孙师傅他们早就诧异地抽鼻子了，“奇了怪了！之前的豆浆也没这么香啊？怎么今天这么勾人？”说着，他还凑到锅边，深深吸了一口气，“这豆香味，真醇厚！”
“就是，这豆香味闻着就舒服，不像以前那股子生豆腥气。”
“小棠这丫头，到底加了什么秘密？”
食堂准时开了门，早起的同学们陆陆续续走进来，刚进门就被这浓郁的豆香味吸引了，大家伙的眼睛纷纷一亮，顺着香味就往打饭窗口瞧。
窗口旁边立了个小牌子，上面用粉笔写着，“今日供应，热豆浆，两分钱一碗。”
两分钱？这和稀饭也差不多价了！可是这豆浆闻着可比清汤寡水的稀饭香多了，同学们立刻排起了队。
“这闻着倒是不错，不过……我不爱喝豆浆，”高年级的女同学有些犹豫，小声对同伴抱怨，“我受不了那个豆腥味，感觉比鱼腥气都难受。上次食堂做豆浆，我喝了一口就吐了，那味道……”
“这哪有什么豆腥气？你闻闻看？全是豆香味，香得我都饿了。”同伴使劲吸了吸鼻子，一脸陶醉，“反正才两分钱一大碗，跟稀饭一个价，我肯定要打一碗尝尝。”
这边还有同学在犹豫，生怕像以前那样，花钱买来一碗难以下咽的“豆腥水”，最后只能捂着鼻子硬咽下去。
那边已经有急性子的男同学打来了豆浆，热气腾腾的豆浆也顾不上烫，沿着碗边“吸溜”就是一大口。