第172章 豆渣萝卜丝丸子（第2/4页）
大家做好了准备工作，林小棠直接开始调制丸子馅，她把豆渣和萝卜碎倒入大盆中，加入葱花、姜末，又打了两个鸡蛋进去，然后再加入胡椒粉、少许盐和香油，搅拌均匀。
「哎呦！」豆渣抖了抖身上的葱花末，好奇地看向旁边的萝卜碎，「你这萝卜兄弟原来水灵灵的，怎么也被折腾成碎末了？我差点都没认出来。」
萝卜碎们晃了晃细条条的身子，得意道，「这你就不懂了吧？我这叫牺牲小我，不碎成这样，怎么跟你们豆渣抱团？再说了，我可是清清爽爽的来，没带来一丝惹人嫌的萝卜气，就为给你添点口感，你说就咱这搭配，学生娃娃怎么可能不爱？」
「巧了，你闻闻咱们豆渣，也是没有一点豆腥气呢！」豆渣闻着萝卜周身的清甜味儿，雀跃道，「待会儿下了锅，萝卜兄弟你可得抱紧我，别散架了！咱们这丸子能不能成功，就靠咱俩抱团呢！」
白萝卜碎努力往豆渣那边凑了凑，「放心，放心！我这纤维多可结实了，抱团肯定没问题！不过话说回来……等会儿下锅煎的时候，你们可不能抢我的风头啊！我平时不是炖汤就是清炒，总是水叽叽的，难得有机会变得金黄酥脆，我也想被夸好吃呢！」
豆渣们一听，没好气道，「想得美！没有我，你就是一盘散沙，根本捏不成丸子！再说了，待会儿学生娃娃们咬开以后，肯定是先尝到豆香味，我们先打好了底子，然后才是你那点儿清甜味儿，咱们是搭档，要互相成就，不能抢风头。」
萝卜碎正打算争辩一番，突然，白面纷纷落了进来，豆渣和萝卜碎见了，顿时大喜。
「太好了！白面大哥来了！」豆渣高兴道，「有了白面，咱们这搭档肯定散不了喽！这丸子稳了！」
鸡蛋也温柔地裹上来，「还有我呢，我不仅能增加香气，还能让丸子更蓬松呢，咱们一起，肯定能做出同学们喜欢的丸子。」
豆渣、萝卜碎、面粉、鸡蛋液、葱花……所有食材在林小棠的搅拌下慢慢开始融合，一开始还是松散的各顾各的，不过有了鸡蛋和面粉的黏合，渐渐就在盆里抱成了团。
白萝卜碎被揉得变了形，在盆里不满地嚷嚷，「哎哟！轻点揉！我要保持脆感！要是把我揉烂了，可就没有萝卜的脆嫩口感了。」
面粉紧紧地裹住那些不安分的萝卜碎，「别动！别动！再动丸子就捏不圆啦！」
豆渣也安抚道，「等咱们被煎得香气扑鼻，保准那些学生娃娃们抢着来打饭，到时候你可就是最受欢迎的萝卜啦！」
灶上的铁锅已经烧热了，林小棠用油刷子在锅底薄薄地刷了一层油，真的只是润润锅。
然后才抓起一把馅料，馅料不散不粘，刚刚好，从虎口处轻轻一挤，一个圆溜溜的小丸子就冒了出来，丸子接触热油的瞬间，“滋啦”一声轻响。
「好暖和啊！」第一个下锅的丸子惊喜地叫道，「油温刚刚好，不烫不凉，正合适！大家快来呀！」
「小心点，别挤着我！」旁边的丸子提醒道，「咱们要保持距离，不然会粘在一起的，等一面煎黄了再翻面，这样才能外焦里嫩。」
林小棠动作麻利，不一会儿，锅里就排满了大小均匀的丸子，小火慢煎，丸子慢慢定型，从灰扑扑变成浅黄色，香气也渐渐飘散出来，豆渣的醇香、萝卜的清甜、葱花的辛香，还有面粉经过热油煎炸后特有的焦香，所有的香气混在一起。
后厨里的人被这香气吸引了，一个个抽着鼻子围过来，“嘿，这味道，真香！闻着就饿了！”
“就是，”孙师傅也忙不迭地点头，“豆渣和萝卜还能这么香？我以前怎么就没想到呢？”
葛师傅没说话，只是背着手站在一旁盯着看，那眼睛反正是一直没离开锅里的丸子，喉结不自觉地动了一下。
刚出锅的小丸子表面金黄酥脆，不是重油炸出来的油亮酥脆，而是少油慢煎后形成的薄脆外壳，刚出锅的丸子热气腾腾的，丸子个头不大，一个个圆滚滚的，看着就讨喜。
林小棠用锅铲小心地把它们盛出来，看了眼旁边的葛师傅，她笑问，“您要不要尝尝看，味道成不成？”
葛师傅也没客气，伸手拿起一个，丸子还有点烫，他在手里颠了颠，小丸子表面带着微微的颗粒感，拿在手里不粘手也不油腻，清清爽爽的，他仔细端详了一番，然后才咬下第一口。
“咔嚓。”
很轻的一声脆响，外皮焦香，带着一点点恰到好处的嚼劲，不是那种硬邦邦的脆，而是酥脆中带着柔韧，内馅非常软糯入味，豆渣的颗粒感已经不明显了，和萝卜碎、面粉完全融合在一起，口感绵密，温润适口。
醇厚的豆香味和萝卜的清甜味扑面而来，咸淡也调得刚刚好，葱花清香，胡椒粉提味，所有的味道融合在一起，咽下去一点儿也不噎人，反而让人想立刻再来一口。
葛师傅很快就吃完了一个，他意犹未尽地咂咂嘴，看着陆续出锅的小丸子，虽然没说话，但脸上那满意的表情藏都藏不住。
共事多年，孙师傅太了解葛师傅了，一看他那表情，就知道这丸子味道绝对差不离，再看老葛那眼神，看来这是真喜欢，分明还没吃够呢！
不过年不过节的，食堂里面却飘出了诱人的煎炸香气，这香气像长了脚似的，穿过窗户，飘过打饭窗口，一直传到了食堂门口。
同学们走到食堂门口就不由自主地加快了脚步，一个个伸长了脖子往食堂里看，鼻子使劲嗅了嗅。
“啥味儿？这么香！”
“像是煎什么东西……真香啊！”
“闻着就饿了！今天食堂又做什么好吃的了？”
“会不会又是那位小班长的手艺？”
“快走快走！去晚了可能又没了！”
同学们的猜测很快得到了证实，当他们看到打饭窗口那一大盆冒着热气的圆滚滚的小丸子时，个个都惊喜地瞪大了眼睛。
打饭窗口的队伍排得老长，每个人都探头盯着那盆金灿灿的丸子，生怕还没轮到自个，丸子就被前面的同学打完了。
而林小棠果然也没有让大家失望，明明是他们司空见惯的萝卜，还有寻常吃起来口感粗糙的豆渣，可这两样不起眼的东西搭档在一起，怎么就那么招人喜欢呢？
刘建国迫不及待地咬了一口，外皮焦脆，内里软糯，豆香和清香混在一起，还有葱姜的提味，咸淡适中，口感丰富，他眼睛一亮，三口两口就吃完一个，然后又咬了一口第二个。