第178章 炸酱面（第3/5页）
大铁锅烧热，五花肉丁在热锅里欢快地冒着油花，浓郁的肉香混着葱姜蒜末的香味一股脑儿地飘出老远，这下不仅把整个后厨都熏得香喷喷的，还惹得早早来食堂张望的同学们一个劲儿地吸鼻子。
五花肉丁“滋滋”作响，「香吧？香就对了！咱这身肥膘可不是白长的。」
等到肥肉丁煸得金黄，油脂都出来了，林小棠这才把瘦肉丁倒进去一起煸炒，眼看着瘦肉变色后，她利落地舀起几大勺新鲜的黄豆酱倒进热油锅里。
“刺啦”一声，黄豆酱刚接触到热油，瞬间爆发出浓郁的酱香，后厨里的香味简直浓得化不开，就连在外头打扫的帮工都忍不住吸了吸鼻子。
五花肉的油脂肆意地裹着黄豆酱，「酱老弟，快把你的香味都融进来！咱们得让每根面条都裹上咸香，馋哭那帮学生娃娃们！」
黄豆酱在热油里舒服地化开，红亮的酱汁紧紧裹住肉丁，「肉大哥，你这油润润的可真够意思！放心，我这新出炉的黄豆酱香得很，保准让同学们吃了还想吃。」
林小棠又将切成丁的豆干倒入锅中，小豆干丁开心的在酱里打了个滚，「我这干巴巴的性子就得在这么香的酱里泡一泡，吸饱了酱汁和肉香才够味呢！」
黄豆酱软乎乎地靠过来，「豆干老弟，我来给你添点鲜头，保准让你你吃起一点也不单调。」
林小棠手上动作不停，沿着锅边淋入适量清水，中火烧开后，加少许酱油和白糖提鲜，然后转小火慢熬。
酱汁在锅里咕嘟咕嘟地冒泡，期间要拿着锅铲不停搅拌，防止糊底，整个炊事班都飘着浓郁的酱香，那香味顺着门缝窗台飘出去，简直是无孔不入。
熬了十来分钟，红亮油润的酱汁越来越浓稠，颜色也越来越深，争先恐后的冒着小泡泡，香气扑鼻，看着就诱人。
另起一口大锅，加足量清水烧开，水沸后，将准备好的手擀面下锅，用长筷子轻轻搅散，煮到八成熟就迅速捞出，分装在几个大盆里。
根根分明的手擀面洋洋得意道，「这热水澡泡得真舒服，筋骨都舒展开了，等会儿裹上咱们专属的炸酱，香喷喷的肯定更带劲。」
旁边的配菜也准备好了，黄豆芽焯水后鲜灵灵的，看着就清爽，胡萝卜也切丝焯水，黄澄澄的，鲜亮的很。
黄豆芽脆生生道，「你们面条和炸酱负责香，我就负责这一口脆嫩清爽，咱们搭配在一起，肯定把这碗面变得更好吃。」
胡萝卜丝也高声道，「咱们可是炸酱面的黄金搭档，有我们在，不仅颜色好看，营养也均衡，同学们吃了清爽又营养。」
今天食堂的主打招牌是炸酱面，这消息已经在同学们之间流传了一礼拜，等到了周末这天早已经传遍了整个学校，哪怕是之前不知道的同学，光是闻着食堂门口那香味儿也忍不住摩拳擦掌的去排队。
午饭时分，食堂窗口直接摆开了阵势，几个大盆里分别装着熬好的的炸酱，焯好水的黄豆芽，还有切得细细的胡萝卜丝，另外还有一小盆红亮亮的辣椒油，满当当的菜色简直让人口水直流。
同学们还是头一回在食堂吃炸酱面，一个个伸长脖子往窗口里看，只见打饭师傅们动作麻利地先在饭盒底下铺上三两手擀面，然后舀起两大勺浓稠的炸酱浇在面条上，红褐色的酱汁里裹着肉丁和豆干，油光发亮的，再抓上一大把黄豆芽和胡萝卜丝铺在上面，最后问一句，“要辣椒油不？”
“要要要！”大多数同学都小鸡啄米似的点头。
胖师傅一边麻利地递出饭盒，一边习惯性地吆喝一声，“同学们，拌均了更好吃啊！”
然后又接过下一个同学的饭盒，“同学要几两面？”
“给我来五两，再来两勺辣椒酱！”
雷勇看着窗口那色泽诱人的炸酱和配菜眼睛早就亮了，肚子里的馋虫也就被这香味勾得翻江倒海，他可太久没吃小棠做的饭菜了，真是馋死了！
这声音听着洪亮，胖师傅诧异地往窗口看了一眼，只见外头站着的大高个正眼巴巴地看着盆里的炸酱呢，他乐呵呵地笑道，“同志好饭量啊！行，五两就五两！”
胖师傅可一点没含糊，足斤足两地捞了五两面，然后铺上厚厚一层配菜，再来几勺香喷喷的炸酱，末了又浇上两勺红亮的辣椒酱。
“同志你的面，拿好啊，下一位！”
胖师傅没想到的是，一连好几位都是要了五两面，他心里直犯嘀咕，今儿这同学们胃口可真是出奇的好啊！不过这几个大高个，看着就壮实，小伙子们眼生得很，八成是别的食堂过来蹭饭的？
有师傅从窗口拿了几个空盆回后厨时，还不停念叨着，“邪了门了，今天好些同学要了五两面，咱们那几盆面下去得飞快……”
正在后厨刷大锅的林小棠听到这话，心里一动，五两面？普通学生饭量可没那么大啊……她估摸着，是不是队长他们来了？
林小棠手上的动作不由加快了，打算等会儿忙完就去食堂大厅看看。
食堂里，严战他们端着堆得冒尖的饭盒终于找到一张空着的长条桌，几人落座后，齐刷刷地拿起筷子往饭盒里一搅，底下的面条立马裹上了油亮亮的酱汁，那浓郁的复合香味随着搅拌的动作一个劲儿往鼻孔里钻。
辣椒油在碗里打了个转儿，得意地哼了一声，「加了我，这碗面才算得上够味！同志们，你们就吃吧，肯定够劲！」
大家一边拌着面，一边疯狂地咽口水，没办法，这香味实在太诱人了，光是闻着就让人肚子咕咕叫。
雷勇最先忍不住，他迫不及待地吸溜了一大口，面条筋道弹牙，酱汁咸香，满口都是浓郁的肉香味，炸酱里的肉丁煸得恰到好处，豆干吸饱了酱汁，咬下去满口香，酱汁本身咸鲜适口，除了黄豆酱特有的醇香，还有一丝若有若无的甜。
“爽！”雷勇嘴里塞得满满的，含糊不清地赞了一句，然后低头又是一大口。
陈大牛的筷子在饭盒里也是搅得呼呼带响，他也等不及了地夹起满满一筷子塞入口中，“唔……香！太香了！这炸酱熬得也太好吃了！”
雷震的速度一点儿也不慢，他大口大口地嚼着，豆干柔韧又有嚼劲，“这酱真挂味儿，裹着这手擀面，每一根都香透了，这豆干有嚼头，香得很！好吃！”
李小飞干脆捧着饭盒，埋头大快朵颐，他一边吃还一边念叨，“还得是小棠做的炸酱面地道，我咋感觉这五两好像也不太够吃啊？这不得再来两碗，不然还没走到学校又饿了。”