第196章 干锅土豆片（第5/6页）
林小棠听了这话美滋滋的，心里也更有谱了，看来他们的炊事班的问题真的很大啊！
果然，和林小棠猜测的差不多，她在食堂门口就见到了等在那里的梁指导。
“小棠同志，辛苦了！欢迎你来指导工作！”梁指导热情迎上前，然后又给她引荐了炊事班的陶班长和几位炊事员同志。
简单寒暄过后，梁指导目露询问，“小棠同志，你看咱们是先去会议室，跟你介绍一下情况，还是……”
林小棠看了看炊事班的同志们，提议道，“梁指导，陶班长，一会儿就要准备午饭了吧？时间紧，我看咱们就别去会议室了。要不我先跟陶班长去后厨看看？咱们就在灶台边，边做边学怎么样？实践出真知嘛！”
陶班长是个五十来岁的老兵，他倒是没有罗主任担心的那样看不起林小棠，他也自知手艺不行，毕竟当初他进炊事班那还是抓阄分配的，那时候大家都想上战场打仗，谁都不想围着灶台打转儿，结果他点儿最背，每次都是他抽中后勤，后来就这么一路干下来了。
其实陶班长也觉得自个做饭难吃，所以梁指导说找了京大的小师傅来教他们，他倒是接受良好，就是觉得这个小师傅比他想的年轻了点，不过听说这小同志厨艺特别的好，当初在军区就是年年都是优秀炊事员，现在还是京大的大学生，更是了不得。
陶班长他们炊事班干活都没啥问题，就怕学习，听说这次来指导的是个京大的女学生，大家伙心里本来还挺怵的，生怕来个指手画脚的知识分子，那他们这群大老粗可就要抓瞎了，此时见林小棠主动提出去后厨，而且说话也和和气气，心里的担忧顿时消了一大半。
“那……那敢情好！林同……林老师，这边请！”陶班长连忙引路。
梁指导员赞许地点点头，这小同志很会抓重点嘛，也很会打消同志们的顾虑。
一行人来到军校食堂后厨，这里比他们京大食堂的后厨稍显简陋，但打扫得还算干净整洁，炊事班正在忙着削土豆皮，准备午饭，看到班长领着个扎麻花辫的年轻姑娘进来，后面还跟着梁指导，大伙都好奇地看过来。
陶班长介绍道，“林老师，咱们今天中午……嗯，还是吃炖土豆。”说到“炖土豆”，他自己都有点不好意思了，这确实是他们食堂的保留菜色，出现的频率高得令人发指。
梁指导在一旁听着这话，忍不住在心里暗暗叹了口气，可不是嘛！炖土豆，炖白菜，炖萝卜……这简直是军校食堂里的“钉子户”三兄弟了，一年到头轮流值班，就算是山珍海味，这么天天吃也腻了，更何况这还是他们炊事班做的炖土豆，说句不客气的，那和猪食简直没啥两样，没滋没味的。
林小棠听了陶班长的话，并没有说什么，她先是礼貌地和后厨的同志们打了招呼，接着才跟着陶班长在后厨转了一圈，然后又去他们的仓库和菜窖看了看存货，和他们京大食堂的也差不多，这时候菜窖里只剩些蔫头耷脑的萝卜、土豆和大白菜了。
林小棠心里有了底，回到后厨，她和陶班长商量道，“陶班长，各位同志，我看了一下咱们现有的食材，大家看这样行不行？咱们今天就先从主食和大家最常吃的土豆开始，我先跟大家交流一下杂粮馒头和杂粮饭，这里头还有些小窍门，学起来也简单得很。”
“然后大锅菜的话，”林小棠指了指旁边那一大盆土豆，“既然平时大家常吃炖土豆，那今天咱们就换个花样，做个简单的干锅土豆片怎么样？这菜用料简单，做法也不复杂，关键是味道足，吃起来也下饭。”
“那敢情好啊！”陶班长一听，眼睛都亮了，他连连点头，又有些不好意思地看了看梁指导，“就是……刚来就要麻烦林老师您亲自动手做饭，这多过意不去……”
林小棠已经利落地从自己带来的布包里拿出围裙和袖套戴上，“陶班长，您千万别客气！您就把我当成咱们炊事班新来的一个炊事员就成，咱们今天就是一起做顿饭，互相交交流流，谈不上老师，您叫我小棠同志就行。说起来咱们还是战友呢，对不对？战友之间，哪有那么多讲究？”
林小棠这话说得自然又亲切，一下子拉近了距离，梁指导在一旁听得连连点头，“老陶啊，你看你，就是想太多！小棠同志说得对，大家都是战友，都是为了让同志们吃好饭，你就听小棠同志的，放开手脚好好学。”
林小棠已经找了个小马扎坐下，同样是削皮，那土豆在林小棠手上仿佛格外听话似的，不一会儿，薄薄的一层皮就从土豆上旋转着被削下来了，一点儿都没浪费，大家都被她这一手削皮的本事给吸引了，纷纷凑过来看。
林小棠就趁这个机会，一边削，一边讲解，“削皮的时候，手腕要稳，力度要均匀，刀片稍微倾斜一点点，这样既快又安全，还不浪费……”她放慢动作，让大家看清楚。
不一会儿，后厨就传来一阵低低地欢呼声，原来是有个年轻的炊事员学着林小棠的手法，竟然也成功地削出了一条完整的土豆皮，虽然不如林小棠的那么均匀，但比起他之前狗啃似的削法已经有很大进步了。
这小小的成功顿时点燃了大家的学习热情，原本还有些拘谨的气氛一下子变得热闹起来。
等到同志们听说今天不做炖土豆，而是要做个新鲜的干锅土豆片时，后厨的同志们更是满心期待，就连干活的劲儿都足了不少。
“除了土豆，咱们还需要准备一些干辣椒、大葱段，有花椒的话放一点更香，如果有洋葱的话，也可以切丝一起炒，不仅颜色好看，口感也更丰富。”林小棠一边熟练地将土豆切成厚薄均匀的片，一边继续说道，“如果能有点五花肉片一起炒，那味道肯定更上一层楼，不过没有也没关系，咱们用猪油来炒，味道一样香。”
林小棠一边干活儿，一边介绍着土豆的其他做法，“其实土豆是个宝贝，吃法多着呢。除了炖和咱们今天要做的干锅，还能做酸辣土豆丝，不过切好的丝一定要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样炒出来才清脆爽口，还能擦成丝和面粉一起煎成土豆饼，或者是做成小丁，做成土豆焖饭……”