第216章 卤肉饭（第2/5页）
大家伙听得一愣一愣的，明明知道吃不着，可就是忍不住想听，其实雷勇他们从京城回来的时候已经好一顿炫耀了，不过他们说的那些，哪里比得上林小棠说得那个仔细呦！
这小丫头嘴皮子特别利索，唠起来绘声绘色的，她连说带比划能把一道菜从选料说到火候，从刀工说到装盘，勾得人心里痒痒，肚子咕咕直叫。
听说明天可以吃卤肉饭了，炊事班的人走路都轻快了不少，忽然就觉得七月天也没那么燥了，浑身上下舒坦的很。
郑团长那边经过一晚上的琢磨，似乎也开窍了。
他躺在床上翻来覆去睡不着，旁边的李红英迷迷糊糊地问，“怎么了？还不睡？”
郑团长叹了口气，“我在想晚饭时，你说的小棠那丫头的事儿……”
“怎么了？”李红英翻过身看着他，“你不是说现在不合适吗？”
“嗯，”郑团长点点头，“但我琢磨了一晚上觉得你说的也有道理。”
李红英一下子清醒了。
黑暗里郑团长的声音沉沉的，“小棠这丫头没爹没娘的，现在就孤孤单单一个人，这要是能成个家，林叔林婶在天之灵也能安心了，这丫头也有人照顾了不是？”
李红英听了点点头，“就是这话，你说她一个人，虽说在部队有大家照顾，但总归不是长久之计，年纪到了，总是要成家立业的。”
郑团长沉默片刻，又开口道，“要不还是问问她？探探她的口风，要是她也有这个意思，咱们就帮着留意留意。”
李红英想了想，“那你打算怎么办？直接问？”
“我自有办法。”
郑团长左思右想，觉得明天还得去东食堂溜达溜达，他咂摸着嘴，既然如此，那不如中午休息的时候过去，顺便还可以在东食堂吃个饭，想想今天那回锅肉真是不错。
第二天一早，郑团长就吩咐勤务兵小李，“中午我去东食堂吃，团部这边不用准备我的饭了。”
小李愣了一下，“团长，咱们食堂今天中午也做回锅肉，小棠同志昨天刚教的方子，炊事班说肯定好吃。”
郑团长摆摆手，“下回再吃，我有事要找小棠同志。”
他说完就走了，留下勤务兵一个人在原地挠头。
小李忍不住泛嘀咕，有事找小棠同志？这一天那么多时间呢，咋就非赶在午饭的点去东食堂找人？
不光小李这么想，团部食堂的人接到通知也都傻眼了。
“团长咋又去东食堂吃了？昨天他不是说人家做的回锅肉好吃吗？咱们今儿中午就做的回锅肉，小棠同志亲自教的我们。”
“就是啊，我还特意学了，保证跟东食堂一个味儿……”
“谁知道呢？是不是东食堂今天又有什么新花样？”
有人神秘兮兮地压低声音，“我听说，东食堂今天中午吃卤肉饭呢！”
“卤肉饭？啥玩意儿？”
“……说是要把五花肉炖得烂烂的，然后还要浇在大米饭上，听说可好吃了！”
大家议论纷纷，最后众人得出结论，团长这是醉翁之意不在酒啊！什么“有事找小棠同志”，分明就是馋人家做的饭了！
其实小李也是这么觉得的，听说东食堂今天中午吃卤肉饭，他也忍不住咽了咽口水，但转念一想，不出意外的话，明天中午他们应该也能尝尝味儿。
不过，今天团部食堂吃得回锅肉好像也不错，好歹是小棠同志亲自教的呢，味道肯定差不了。
东食堂里一早就忙活开了。
林小棠可是今天的“总指挥”，她挑好鸡蛋以后，小手一挥，“同志们，所有食材都洗干净了，然后全部切成小丁备用。”
“得嘞！”炊事班的人齐声应下，干劲十足。
大块的五花肉被搬上案板，林小棠和钱师傅“咚咚咚”地就开始切，这肉要切成指头大小的丁，不能太大了，不然不入味，也不能太小了，炖完以后没嚼头。
干香菇也提前泡发好了，这会儿滑溜又柔软，李婶负责切香菇，她的刀工细，切出来的香菇丁大小均匀。
洋葱最是考验人，老王自告奋勇，“我来！”他还特意提前准备了一碗清水，切几刀就把菜刀蘸一下水，可切着切着，眼泪还是哗哗地流。
“这洋葱……真是够劲儿！”老王一边抹眼泪一边笑说。
很快，一盆盆的小丁整整齐齐地码在大盘里，粉白的五花肉丁，褐色的香菇丁，米白的洋葱丁，分门别类，看着就清爽。
林小棠挨个看了看，然后满意地点点头，她觉得炊事班的手艺进步还是很大的，这次她回来，明显感觉大家的刀工都变好了，炒菜也更讲究搭配了，就连火候的掌握也比之前强了不少。
何三妹在旁边煮鸡蛋，冷水下锅，水开以后，关火焖个十来分钟，煮好的鸡蛋捞出来泡凉水，这样更容易剥壳。
何三妹的动作向来麻利，她手指轻轻一捻蛋壳就脱落了，露出里头白嫩嫩的蛋白。
剥好的鸡蛋凑到五花肉丁旁边，兴奋地直嚷嚷，「猪大哥！带我一起炖啊！这回吸了你的肉香味，咱们保准变成香饽饽！」
五花肉丁早已经跃跃欲试了，它们豪气回应，「没问题！等会咱们大家一起炖得软烂入味，这样同志们拌着饭吃才过瘾呢！」
墙上的大钟刚指向十点钟，林小棠就准备开火做卤肉饭了。
大铁锅烧热，不用另外放油，林小棠先下入五花肉丁，肉丁在热锅里“滋滋”作响，渐渐煎出油脂来，那香气一下子就出来了。
“香！”钱师傅深吸一口气，眼睛都眯起来了。
等到肉丁两面都煎得焦黄，林小棠把它们往锅边推了推，她打算要用锅底的猪油炒洋葱丁，同样要炒到洋葱焦黄，直到炒出葱油的香味来。
洋葱丁在热油里不停翻滚，炒到渐渐透明了，一股甜丝丝的诱人香气直扑鼻。
“这葱油香绝了！”老王凑过来嗅了嗅，忍不住感叹道，“哪怕就用这葱油拌饭，估计都能把那群臭小子馋得流口水！”
炒好洋葱丁了，林小棠顺势舀出多余的油，这油水还可以再吃个两三顿，锅里只留适量的油，然后倒入香菇丁一起翻炒。
香菇遇到热油后，自带的那股独特的鲜味彻底被激发出来，淋一圈料酒，“刺啦”一声，酒香蒸腾。
接着加入姜片、蒜瓣、酱油、冰糖，还有几颗八角、小段桂皮，这些调料在热锅里不断翻炒，直到炒出大料的醇厚香气。