第56章 烤鱼＋酸菜鱼（第2/2页）

酸菜的发酵中还自带了一点甜味儿，让汤的余味变得更加的圆润。

酸菜鱼的精华就在于汤和鱼之间的互相成就，汤的酸辣唤醒味蕾，鱼的鲜味又反哺了汤的层次。

舀上几勺，拌饭，黎安安吃得直眯眼睛。

几勺汤饭下肚之后，黎安安开始吃她更加期待的烤鱼。

先夹了一点鱼腹部位的肉。

这是黎安安吃烤鱼最喜欢下第一筷子的地方。

因为这个位置的鱼肉质肥嫩，油脂丰富，软嫩细腻，可以尝到肥鱼的油脂香气和那种入口即化的口感。

鱼背的位置也很好吃，而且这个地方一定要连着鱼皮一起吃，鱼背肉本身就比较紧实，加上焦脆的鱼皮，口感绝了！

既有肉的纤维感，又有嚼劲。

黎安安真的觉得，烤鱼的鱼皮是整道菜里最最好吃的地方！

尤其是撒了香料的部分，口感最佳。

用筷子轻轻挑起一层鱼皮，连带着一点皮下脂肪，鱼皮中的胶原蛋白在加热后会产生粘糯的胶质，入口有类似“粘嘴”的丰腴感。

再裹挟着些许麻辣汤汁，香而不腻，肥而不滞。

味道和口感都真的是，好吃到离谱！

吃完鱼皮，翻动鱼肉。

筷子轻挑间，可以看到雪白的蒜瓣肉，挑开来时还带上一点汤汁，初入口时，焦脆的鱼皮裹着吸满麻辣汤汁的鱼肉，麻辣味浓郁，吃起来又香又过瘾。

鱼肉的嫩滑搭配着豆芽的爽脆、土豆的软糯、青菜的多汁，每一口都有变化。

烤鱼的灵魂就在于其浓郁的酱汁和汤底，而配菜会吸收汤汁的精华，变得比鱼肉还入味，成为这场大宴中的黄金配角。

吃完嘴巴被辣得红通通的，嘴里也麻麻的，但是就是会让人停不下筷子，忍不住再吃几口。

花椒麻得过瘾，辣椒辣得上头！

越吃越香！

要不说，为啥麻辣味儿烤鱼的前头都要加上“经典”二字，它就是好吃啊！

最符合大众口味的一个味道。

现在正是热的时候，所以就算不是边吃边煮，吃到后来鱼肉也没有变凉。

黎安安和袁小四互相虎口夺食，刀光剑影之间很快速地就把烤鱼吃完了，只剩了一点配菜。

看起来盆里还挺惨不忍睹的。

不过，本身烤鱼就不是一种庙堂之上的食物，它足够接地气。

价格亲民，价格在七八十到二三百之间。

大学城旁边基本都有那么一两家烤鱼店，室友几个或者小情侣点上那么一份烤鱼，也就七八十。

大城市的连锁店，倒是把烤鱼里的鱼分为了三六九等，按照口感和有没有鱼刺来区分价格高低，不过最贵的一般也不到三百。

平价的烤鱼，带给人的却是一场巨大的满足。

盆里杯盘狼藉，风卷残云后的样子，称得上一片“战场”。

黎安安指挥袁小四去切点西瓜，她是不想动了，有点吃撑了。

不过吧，众所周知，人是有两个胃的。

一个装烤鱼，一个装西瓜。

如果这时候要是有现成的甜品的话，那也不是不能有仨。

接过勤劳小四递过来的冰镇西瓜，吃上一口。

爽！

麻辣的烤鱼和冰冰凉凉的西瓜是最配的！

嘴巴里经过一场麻辣鲜香的狂欢之后，就需要有这么一块儿西瓜来抚慰，这才是夏天的终极治愈。

清凉甘甜瞬间冲淡了舌尖的麻辣，整个人都舒坦了。

一热一冷，先不说健不健康，幸福是可以立马感受到的。

黎安安吃着西瓜，得瑟地晃着脑袋。