第137章 糖雪球（第2/2页）

她去核的这些，十个里就有那么两三个，外表看不出来，里面却早就被吃空了，还留下了一些黑色虫卵。

得，留着冬天做糖葫芦的那些一会儿也得挑挑了，别精心保存，到头来还不能用，那可就悲催了。

“这东西就这样，所以吃的时候可不能马虎，要不然就容易吃一嘴虫子。”

黎安安心有戚戚焉地点着头。

两个人处理好一部分山楂，就放进锅里煮着了，这时候就可以做山楂片了。

把山楂切片用针线穿成一串，放在屋檐下晾晒。

黎安安想着山楂干保存得久，到时候泡水喝还是直接吃都行，就多做了一点，然后就发现，今天摘的这些还不怎么够，一不小心把做糖葫芦的配额都给用了。

“荷花姐，过两天你再陪我上趟山吧，山楂不够了。”

“我的那些也给你，给我留三五斤就行。”

“……那也不够。”

陈大娘在一旁听着，忍不住念叨，“你就仗着人荷花对你好，做点儿就行了，不用弄那么多，这过个冬，不知道的以为你要逃荒呢，看啥都好，看啥都想囤着。”

黎安安听了忍不住笑，又挎着荷花姐的胳膊撒娇，然后就定下了过两天的第二次山楂树之旅。

周天，把袁小四也带上，还能多摘点儿。

煮好的山楂捞出来，捣成泥，为了口感能更细腻点还得过一遍筛，接着把熬化了的冰糖水倒里，混合。

水多一点的话，就是山楂糕，少一点就是果丹皮。这两个东西做法差不多。

剩下的就交给时间了，慢慢凝固去吧。

接下来就是做糖雪球了，也就是山楂球。

不用去核，洗好的山楂擦干净，放在一边。

锅里放水和白糖，熬成能拉丝的糖水，糖浆冒密集小泡，就算成了，这个状态可得拿捏好，早一点迟一点都不行。

接着关火，倒入山楂，快速用铲子搅拌，糖浆就会逐渐变白，结晶。

慢慢地，每颗山楂上头就都均匀地裹满了糖霜，糖浆完全凝固成了雪白色，糖雪球就算做好了。

张荷花探头看着，“瞧着还怪好看的，名儿也好听。”

黎安安把锅里的糖雪球倒在盘子里，晾凉，“还好吃呢，现在做糖葫芦太早了，冻不住，做点糖雪球尝尝也不错。”

锅里的糖加点水熬化，放入刚刚煮山楂的水里，也算山楂水了，晚上吃饭的时候喝。

晾凉的糖雪球用油纸袋给荷花姐装点儿，再给隔壁雪梅点儿，剩下的就被黎安安放在客厅里了，当零食吃。