第74章 醋溜鸡肉汤面+新疆炒拉条子（第4/4页）

沈郊见阿姊困倦，“阿姊，要不你先睡一会，等到时间我叫你。”

沈嫖觉得也好，她就直接歪在床榻边上，旁边是炉子，然后盖上暖和的被子。等到再醒过来，就看到穗姐儿也躺在自己身边，睡的正沉，穗姐儿今晨本就醒来得早，又是跑又是跳的，身体更是疲惫，她抬头看着二郎还在边喝茶边看书，一点倦意都不显。

“几时了？”

“寅时刚过。”沈郊轻声答，“阿姊可以再睡会。”

沈嫖算算时间，一会就要放爆竹，还要吃正旦第一碗年馎飥，“我也睡不少时间了，你休息会，我去把年馎飥做了。”

她刚刚掀开被子穿鞋子，旁边的穗姐儿也眯着眼睛坐了起来，“二哥哥，是不是要放爆竹了。”

沈嫖看她眼睛都没睁开，还惦记着玩，“没呢，要等一会。”

穗姐儿揉揉眼睛，看到阿姊也醒了，又问，“阿姊要吃年馎飥了吗？”

沈嫖穿好鞋子，真是过年节，醒来不是问玩就是问吃。

“我现在就准备去做。”

穗姐儿听到这话也不困了，跟着一起起来。

沈嫖到厨房里开始和面，家里还有挂起来的鸡，剁下来上面的两条腿，剁成块，泡上水去一些血水，又揉下面，把面条擀出来，鸡腿切成小丁，再拌上绿豆淀粉，一直拌到黏糊的，锅中下油，用香料先炸过，再捞出来香料，再把裹着淀粉的鸡肉放进去，淀粉遇到油变焦，等到定型后再翻过面，她看鸡腿肉已经炒得有七八成熟，倒入多多的醋，醋差不多能刚刚淹没鸡腿肉。

高温把醋的酸味催发出来，这会的厨房内的酸味能呛鼻子，但意外的也能引得人分泌出口水来。

淀粉裹着鸡肉在锅里翻炒，做法有些像安徽的面包鸡。但这会的醋熘鸡肉，会让鸡肉变得前所未有的嫩滑。

沈嫖盖上盖，让炉子里着火，要把醋都焖到鸡肉里。

这会又小锅里添上水，让穗姐儿开始烧火。

穗姐儿最爱烧火，而且刚刚睡醒起来有些冷。

沈郊看着阿姊忙活的，“那我做些什么？”

“你把一会春贴纸的浆糊搅拌一些吧。”沈嫖看看时间，分工也快。

沈郊会做这个，他之前在家也是搅拌浆糊的。

沈嫖把面剂子拿出来，揉搓成长条，然后再放到手中拉扯，摔打，面条变得更长更筋道，而且也不断。

小锅内的水也烧开了，沈嫖把面条下进去煮开，面条偏粗。

再把干辣椒泡上，切上半颗的脆甜的小白菜，再切上葱花姜片，唯一缺的就是洋葱了。

“阿姊，这个叫什么？”

“拉条子，一会再炒一下。”沈嫖做的馎飥没多少，顶多一人大半碗，主要是喝汤身上也热乎乎的。

外面雪有些停了。

沈嫖把煮好的面条用笊篱捞出来，放到凉水中，小锅清洗干净，放油，放入切好的辣椒葱花姜片，翻炒出香味，炉子上的鸡肉也把醋都收完了，把鸡肉盛出来，不用清洗锅。

“二郎，添一瓢水来。”

沈郊倒上水后盖上锅盖。

沈嫖这边开始炒拉条，翻炒中就放入普通的调味料就行，酱油的颜色均匀的裹在每根拉条子上，盐五香粉调味，本来面条就是熟的，所以这么翻炒是趁着锅内的大火让面条能更入味，也沾染上热腾腾的锅气。

本来又脆又支棱的白菜被炒得软趴趴的。

“穗姐儿，不用烧了。”沈嫖说完就把炒拉条子盛出来，泡过的干辣椒遇热油煸炒出的香辣味也融入从拉条子中。

炉子上的水开，把面条下进去，等到面条煮开，再把用醋焖的鸡肉倒进去，本融合在鸡肉中的醋味融合在面条中，调好味后每人盛了大半碗。

每人一碗汤面，一碗炒面。

“就在厨房内吃吧。”

三个人也没到堂屋中，就在厨房里吃起来。

沈郊先喝口汤面，外面卖的馎飥是用菜羹来煮的比较多，价钱也便宜，味道多重胡椒，但阿姊这个酸酸的，这个酸的程度还有些过，可就是这个过度呛鼻子的酸让汤汁变得很开胃，上面的鸡块外面一层是有些筋道的面一样，但里面的鸡肉嫩滑的不敢置信，又酸又嫩，一口气连喝了两口。

穗姐儿也是先趴在碗边抿口热汤，酸的瞪圆了眼睛，但过去那个酸劲后，胃口大开，就挑起旁边热腾腾又长的面条，入口就是辛辣味，但好吃的不是因为辣，是这个面条本身就很筋道，而且还有些粗细不一的，导致到嘴里的口感就不一样。

沈嫖先把那碗醋熘焖肉面喝完，这个时间怕是一整日里最冷的时候，是真的又饿又冷，酸酸的汤面喝下肚子，真是浑身都舒服，然后再吃起有嚼劲的拉条子，香辣有嚼头。

等到都吃完，三个人也不饿不冷，还暖和和的，开始贴起春贴纸，食肆外面图画是钟馗，到里面内门守门神就是头戴着官帽，手拿着牙笏的文官，叫作“门丞”，家中有读书人时常贴。

沈郊只写了春贴纸，还不知阿姊买了这个守门神。他知晓阿姊的心意。

穗姐儿站在一旁，看到二哥哥笑，笃定地开口，“二哥哥不用不好意思，我觉得二哥哥一定能高中的。”

她这话音刚落，整个汴京瞬间就灯火通明，天上绽放出无数的烟花，交相辉映，然后就是震耳欲聋的爆竹声，一时汴京仿佛是沸腾了起来。