第127章 香脆鸡腿堡（第2/3页）

“把炉子里面先打扫干净。”

两个人拿上扫把就过去了。

沈嫖捧着牛奶和面粉到厨房里和面，里面要打上鸡蛋，盐，牛奶，面粉，酵粉，先搅拌出一个黏糊的面团，然后再依次加入油，再不断地和，一直到面能扯出一层薄薄的皮，再把这盆面放到还热着的锅中发酵。

她趁着面团发酵的过程，把篮子里的肉提到厨房里，一打开才发现，真是满满一筐，不知道的还以为是打劫回来的。

她用剪刀把鸡腿沿着骨头剪开，然后完全脱骨，变成一片厚厚的鸡腿肉。然后再泡到水中，去血水。鸡胸肉洗干净，一部分剁成肉泥状，另外一部分鸡胸肉切成方正的小块，每块鸡胸肉再洗干净，肉质白里透粉，手感细滑，用葱姜水腌制上。放到一边。

再在炉子上煮上两个土豆块，要把土豆块全部煮透。

柏渡和沈郊也清理好了炉子过来。

“阿姊都扫干净了。”

沈嫖正在等着煮透土豆。

“好，暂时没别的事了。”

俩人也没离开，就和阿姊一样守在炉子旁边。

这会已经到正午了，外面艳阳高照，和早上相比，实在是暖和，这会外面正热闹，无论是行人还是商贩都要准备用饭了。卖吃食的摊贩不断地吆喝。

柏渡百无聊赖地托着下巴看向厨房里被收起来的炉子，冬日里用来吃暖锅的。

“阿姊，这个炉子今日有什么用处没？”

沈嫖顺着他的眼神看过去，“暂未。”

“那阿姊，能否借给我，我带去贡院。”柏渡想着这个炉子好，里面放炭火，周围放上水，写完后，就吃暖锅。不吃时就放到一旁。

这话一出，沈郊看他一眼，“是让你去下场考试的，不是让你去游玩享乐的。”

贡院内大多世家子弟自然不会生火，所以家中也都多带一些名贵的果子吃食。另外那些家贫子弟，吃食自然自己动手，顶多会生火烧炉子弄些热水来，再配上带进去的饼子来吃。哪个好好的学子还带上这么多东西。

柏渡也觉得沈兄说得对，“我就是带上，也不一定会吃，若是文章很难，我写不出来，自然也来不及吃。”

他分得清轻重缓急，但万一写完后闲来无事也可以打发时间。

三日考试，每日考试的题目都是单独公布的，也就是说，今日就考赋。写完后就可交卷，剩下的时间你睡觉也好，吃饭也好，无人与你搭话，也无人看管。

贡院要求，哪怕是走水了，学子也不得出宅舍。

沈嫖应允，“行，那你带走吧，到时我再给你备上一些蘸料。”她说完又看向沈郊，“二郎，你要带吗？”

沈郊直接摇头，他能生火有热水用，有阿姊准备的这么多吃食，已然足够了。

沈嫖看土豆已经煮熟，用筷子扎上直接拿出来，去皮，放到盆中捣泥，打上两个鸡蛋，和剁好的肉泥搅拌在一块，要鸡肉比土豆泥多，这样鸡肉的味道会更重一些，里面放上盐，胡椒粉，酱油调味，然后放到一旁。

锅中面团也已经发起来，她拿起筷子搅拌面团，排气，再放到案板上，反复揉搓，然后分成小剂子，再挨个团成小圆球。再醒发一会儿。

“把炉子里放上炭。”

俩人把在外面已经烧好的果木炭用铁铲铲到半弧形的烤炉中。

沈嫖把发好的面团放到铁篦子上，直接推到里面，烤炉的口处用木板盖上。等到烤到快熟时再刷上蛋黄液和芝麻。

泡水的鸡腿肉也捞出来，用各种料腌制上。

沈嫖在院子里直接用炉子开始炸鸡块和薯条。现在有了现成的土豆淀粉，在院中挨个慢悠悠地炸起来。没一会儿院中就飘起了香味。

柏渡特意搬来几个凳子，让大家都坐下，看着锅中的土豆条变得焦黄酥脆，阿姊用笊篱再捞出来，这就和上次吃过的红薯片一样变得焦脆，他不怕烫地吃了一根，除了香就是香，而且是刚刚出锅的薯条是喷香。

“这就是穗姐儿念叨了好多次的薯条啊，天哪，怎么会这么好吃。”他到底在过些什么苦日子。

沈郊吃到嘴里也是惊讶，“拿着轻轻巧巧的，但脆的能听到声音。”

沈嫖用笊篱慢慢炸，因为他们不是穗姐儿和月姐儿，都是能吃的，所以她这薯条就要炸三锅。

“另外这些一会也给蔡先生送去一些。”汉堡薯条成年人也会爱吃的。

沈郊点下头，“好的，阿姊。”

沈嫖炸到第三锅薯条的时候，陈尧之才到门口，他从马车上下来付了银钱，大步就往食肆里来，进到院中就闻到了香味。

沈嫖先看到他的，沈郊和柏渡都是背对着门口坐的。

“陈家大郎，你可算是来了。”

沈郊和柏渡这才回过头看他。

陈尧之忙行礼，“问阿姊安。”他说完后才走过来，看这炸的一筐又一筐的。“这是什么？”

柏渡忙给他解释，又让他快去洗手。

陈尧之都照做，洗好后过来品尝后，觉得特别香。

沈嫖这下面就开始炸鸡米花和鸡块，腌制好的鸡米花外面裹上面粉和淀粉，再用手使劲抖一抖鸡米花，这样鸡米花裹的粉既能粘得紧，又是薄薄的一层，吃起来也更香。

两种各自炸了两筐。

沈嫖先去看过烤着的面包，一掀开盖子，就闻到了奶香味，每个圆形面包都烤得金黄，她给刷上蛋液和芝麻，又推进去接着烤上。

到炉子旁边，就开始炸鸡腿肉，已经腌制入味，面粉和淀粉掺在一起，把鸡腿肉在里面裹上两种粉，裹第一遍时再抖过，然后再把鸡腿肉放到腌制的水中，然后再来沾粉，这次裹上的粉更多，再甩过后，鸡腿肉的形状也更好看。

沈嫖拿着鸡腿肉沿着锅边放入，先油炸至定型，然后再轻轻推动，外面的粉已经被炸得酥脆，若是要多碰几下就要掉落在锅中。

“二郎，把生菜叶子洗干净放到盆中。”

汴京的生菜是指能生吃的菜。

沈郊应声立刻就去洗菜，在水井旁边，用水冲洗过两遍，菜叶干净上面挂着水珠，鲜翠漂亮。

沈嫖炸的鸡腿肉多，做的面包胚子也多，就是怕吃不饱，她又炸第二锅鸡腿肉，然后让鸡腿肉定型的时候，过去把烤炉内的铁篦子用布垫着端出来，每个面包上面都是黄澄澄的，还有芝麻点缀。冒着一团团的热气。

“这就可以吃了吗？”柏渡在饭桌上腾出一块空地，让阿姊放下。

沈嫖摇下头，“等下。”她到厨房内拿出来刀，把汉堡全部切开，然后把生菜和表层还在冒着油泡的鸡腿肉摆上。“这酱汁没做，不过可以涂抹上一层薄薄的芥末酱汁。”