第64章 第 64 章 手打牛肉丸（第2/3页）
翠西说得没错，这牛肉丸确实很好玩。
每一次咀嚼，都感觉它是在唇齿上轻盈地蹦跳，不是那种僵硬的韧，而是充满了活力的Q弹，细腻的肉质纹理之间藏了不少的小气孔，锁住了牛肉的鲜美，也把惊喜的牛油藏在了里面。
不对，不止是牛肉，在捶打的过程中一定还加入了一些牛筋，因为在咀嚼的过程中，依稀能尝到粗粝的真实感，是牛筋在捶打后没有被完全破坏的弹韧。
“真的好好玩！”
“这，这绝对是我吃过最特别的牛肉。”
“它好像还是活的一样，而且它尿的尿，真的好好喝！”
一颗牛肉丸，三人嚼了好半天才依依不舍地咽下，就在他们还在回味着牛肉丸的滋味时，先人一步的翠西已经开始品尝碗里的各种牛杂了。
先咬一口牛肚、再吃一口牛肺，喝上一口汤后再来一块炖得软糯的白萝卜……
翠西的嘴巴太忙了，忙得都没时间跟他们说话，只顾着跟牛的各个部位打交道。
她自认为自己很喜欢吃牛肉，也对牛肉十分了解，但直到今天，她才发现自己之前的牛肉都白吃了，那些都是没有“灵魂”的牛肉！
牛肚爽脆弹牙，醇厚又有嚼劲；牛肠外层紧实、内里软糯丰腴，有独特的油脂香；牛肺疏松绵软，毫无保留地吸纳了汤底的所有精华……
分明都来自于同一头牛，她却吃到了好几种截然不同的口感和香味。
也正因为有许多种滋味的组合，才更像是一头有了“灵魂”的牛。
“牛杂的味道怎么样？”看翠西吃得额头都蒙了一层薄薄的汗，彼得好奇地问道。
理查德：“跟牛肉丸比起来，哪个更好吃？”
“说点什么？牛杂的口感是怎么样的？”
翠西不知道该怎么形容了，不对，她是懒得跟他们形容，反正他们也不想吃，再形容也是浪费自己的口舌。
翠西没理他们，自顾自地用勺子舀起一点辣椒油抹在牛肚的表面，配上半块炖萝卜一口吞下去……
沈瑶她在来人间当厨师之前，一定是上帝身边，负责掌管牛的天使吧！
看翠西一口接一口地吃个不停，他们三个终于忍不住了，也想尝一尝这让人说不出话的味道。
看着碗里切碎的牛杂，彼得的视觉不停地提醒他，说这碗里一定是“撒旦的料理”，可嗅觉却勾|引着他的食欲，催促他赶紧尝一尝牛肚和牛肠的味道。
为了说服自己对动物内脏的抵触，彼得闭上眼睛，舀起一勺牛肚放进了嘴里。
“圣母玛利亚啊，原来这才是牛的味道！”
“牛的身体里怎么会有这么好吃的部位？感觉比牛排的味道还要丰富！”
“沈，你是怎么发现牛肚是可以吃的？你真是个天才！”
牛杂只是看起来有些“黑暗”，但实际上，它不管是口感和味道都一点不比牛肉差，唯一的缺点，就是没有那么重的肉味而已。
可又有什么关系？不过是瑕不掩瑜罢了。
光是吃肉喝汤有些单调，再往里面加一点切好的饼丝，等着它一点点吸收骨汤变得膨胀，这时候再配着一口牛杂一起吃下去，才是真正的满足！
“牛杂汤的价格一定要比牛肉汤定得高一点！”
理查德点头如捣蒜，“确实，食材虽然不值钱，但你这化腐朽为神奇的手法完全值得更高的定价。”
沈瑶先感谢了他们的建议，随后解释说：“其实，我没打算单卖牛杂汤。”
沈瑶的想法是，把牛杂当成牛肉汤的加料。
毕竟不是所有人都能够接受动物的内脏，要是为了尝新鲜点了一碗，结果在吃的时候受不了牛杂的味道，那一整碗汤就这么浪费了。
所以她决定主卖牛肉汤，十五美刀一碗，同时可以选择额外加五美刀、十美刀或者十五美刀的牛杂。
这样就算尝试失败，把碗里的牛杂单独挑出来就好，剩下的依旧是一碗完美的牛肉汤。
沈瑶：“……我这样是把整体风险转化成部分的试错成本，试错成本越低，食客就越容易接受，也不会因为试错成本影响到基础的投入。”
听着沈瑶把定价和经济学的原理关联到一起，几人的脸上都写满了惊讶。
她……真的只是个厨师吗？
重新回厨房切了一些饼丝，沈瑶又对露比说道：“等会你们路过教学楼的时候，记得给雷蒙德教授送去，香菜葱花还有调料也都单独装一些。”
露比：“好的。”
沈瑶经常会让露比装一些饭菜送去给雷蒙德。
不止是为了感谢他，帮忙解决了露比的学费和食堂档口的租金，更是因为他允许沈瑶偶尔旁听他的课程。
雷蒙德不止是露比他们的硕导，同时也负责着商学院的大学专业课。
沈瑶不是从早到晚都很忙，每天上午九点到十点半、下午两点到四点，她都有属于自己的空闲时间。
有一次她去教学楼找露比，碰巧听到雷蒙德在上课，就站在教室外面听了一会。
后来雷蒙德跟她说，要是教室里有空余的座位的话，她可以进来旁听。
于是，沈瑶就这么蹭了好几节课，哪怕没有教材，她也觉得受益匪浅，她还专门准备了一只做笔记的本子，上课的重点她都会全部记下来。
就像之前露比跟自己说得那样，既然决定要自己开店，就不能只懂得做菜，什么知识都要了解一点，对餐馆的经营绝对会有帮助。
“沈，你想看什么书？我们一会可以去图书馆帮你借。”彼得主动说道。
韦恩：“是啊，你可以列一个书单，我们帮你借出来。”
“等我周末回家看看我大学的教材还在不在，如果有的话，可以给你带来。”
每次他们来吃饭，沈瑶都不肯收钱，这次总算找到了能够报答她的方式。
只要是她想看的书，别说是珍藏版了，哪怕是绝版，也一定会给她找来！
“谢谢你们，不过我一时也不知道要看什么。”
“这样吧，”翠西从口袋里拿出了自己的学生证，交给沈瑶，“你亲自去图书馆看看，有想看的书直接借出来就行。”
学生证是学生在校园里的通行证，很多场所都要刷学生证才能进。
翠西竟然就这么水灵灵地把学生证交给自己了……
“好，那我现在就去。”
擦了擦手上的水，沈瑶郑重地接过了翠西的学生证，“放心，我看完一定马上还。”
摘掉围裙和帽子，沈瑶一边拿着钥匙，一边对在厨房里打扫卫生的帮工说道：“戴夫、提比，我出去一趟，麻烦你们帮我看一下档口，谢谢！”