第111章 第 111 章 羊肉小串（第2/3页）
“等到滴油的时候，开始撒辣椒……”
感觉肉烤熟后，陈晨小声念叨着刚才沈瑶教的技巧，同时抓起一些辣椒洒在了表面。
“你洒多了吧？”帕克提醒道。
陈晨：“羊肉太膻了，辣椒可以遮住膻味。”
帕克嘴唇微翕，想了想，还是把话给咽了回去。
虽然但是……沈瑶教他们的时候用的也是这些肉，味道可是一点都不膻。
又简单烤了几十秒后，陈晨这才举起手里拿满满的一把烤串，像自由女神那样得意地举了起来，“烤好了，快下来吃吧！今天店里的人都在，要是晚了可就没有了。”
芭芭拉：“你等着，我这就下去。”
都是老熟人，芭芭拉也懒得收拾打扮了，穿着那身粉色的睡袍就迫不及待地从楼上飘了下来。
好久没有吃烤肉了，虽然烟熏的味道很大，但刚才闻到飘上楼的肉香时，还真的勾起了他肚子里的馋虫。
推开沈瑶家的门，芭芭拉像是一条水蛇似的滑到院子里，从陈晨的手里抽出了一串。
和烤肉店那种大块的肉不同，铁签上的烤肉每一块都跟手指头一般粗细，长度也只有两根手指那么长。
瘦肉之间都夹有一块肥肉，保持着三肥七瘦的比例，经过高温的烧烤，肥肉的油脂融化了大半，完美地和辣椒、孜然融在一起，挂在了每一块肉的表面。
赶紧趁热咬下一口……
吧唧吧唧~
嚼着嘴里的烤羊肉串，芭芭拉有种惊喜落空的感觉。
中式的烤肉也没多么好吃嘛，就是很普通的味道而已，表面的辣椒和孜然是能起到一些加分的作用，但完全没有芭芭拉想象中那种惊为天人的滋味。
“味道一般啊，”芭芭拉把剩下半串吃下后，顺手把铁签塞回给他，“我还以为有多好吃呢，原来也就这样，害我白高兴一场。”
“不好吃吗？我感觉味道还可以啊。”乔琳说道。
泰德也跟着点点头：“我也吃着可以，香味挺独特的。”
“应该是孜然的原因吧，所以香味会和我们常用的黑胡椒不一样。”
见大家都这么说，芭芭拉又问沈瑶：“沈，你觉得呢？”
嚼着嘴里那口微微发硬的羊肉，沈瑶十分平静地看向陈晨：“陈，我只有一句话。”
“你说？”陈晨一脸期待。
勉强把羊肉咽下去后，沈瑶真想用手里的铁签子戳他，“你可别说是我教得你，真的太难吃了！”
肉是硬的、辣椒是糊的，油脂也被烤干了……除了是熟的以外，完全找不出任何优点。
这才不是自己教他的烤羊肉串！
看向琼恩手里的那串羊肉，上半截都被烤糊了，下半截却还能看到血水。得亏他长了个心眼没有急着吃，否则今天晚上一定会闹肚子。
“你刚才到底看我怎么烤了吗？”沈瑶再次向他确认道。
陈晨点头如捣蒜，“我看了啊，而且看得很仔细！”
来到那一排烤炉前，陈晨重新握了一把空气跟她示范，说：“不就是一面烤熟再烤另一面嘛？先撒盐，等到熟了之后再撒调料。”
不光是步骤，就连翻面的手法，陈晨也是百分之百地模仿着沈瑶，就怕手法不对会影响到最后的味道。
没想到，最后还是学了个零分。
“不能等烤熟，”沈瑶纠正他说，“等一面烤熟那就晚了。”
乔伊没太明白她的意思，“难道羊肉要烤得半生不熟才行？”
其实陈晨烤得已经很不错了，跟外面那些生意火爆的烧烤店水平不相上下，搭配上沈瑶准备的孜然烧烤料，更是锦上添花。
就是普通的羊肉而已，还能做得多好吃？
“算了，沈，要不你再演示一遍吧，让陈重新学学。”
看了眼手里那剩下半根没吃完的羊肉，再看看一直仰着头，对人吧唧嘴的强尼，露比拿去厨房用清水涮了涮后，取下来喂给了它。
“顺便让大家尝尝，什么才叫正宗的中式烧烤。”
看向旁边被浪费的羊肉串，沈瑶捋起袖子，深吸了一口气：“那我再给你示范一遍，这次一定要看清楚。”
陈晨信誓旦旦道：“好！”
烤肉可不是简单把肉烤熟就行。
重新用抹布把炉子上的灰擦干净，沈瑶又灭掉了几块炭，最后只用扇子把剩下的那块炭扇得更旺了一些。
不需要任何提前处理，沈瑶直接就拿起一把羊肉串放在了炉子上，然后稍稍在表面撒了一点食盐。
滋滋……滋滋~
很快，羊肉表面爆起了一朵朵的油花，等到烤出的油一滴滴的落在炭上时，再翻过面去烧烤另外一面，肉色已经变成了粉白色，边缘部分还有一些微微地焦黄，拿起一半和另外一半相互轻拍，让分泌出来羊油洒在彼此的表面，下面的炭火也发出了更剧烈的声响。
高温逼出了羊肉特有的香味，一点膻味没有，只剩下完全的鲜，甚至还能闻到一丝若有若无的奶香。
再次听到油滴在炭火上的声音，这次沈瑶才拿起一些辣椒面，像天女散花一样均匀的洒在那一面，换了一面后又用同样的手法撒了一些磨碎的孜然。
孜然的香味是霸道的，第一时间要比辣椒更加浓郁，等到辣椒吸满了油才会用呛鼻的香气盖过它的辛香。
同样是用炭火烤肉，沈瑶在烧烤的过程中基本没有什么浓烟，只有一股又一股的香气。
肉香、辛香、辣香，三种味道在空气里打架，最后融合在一起，让人忍不住狂咽口水。
“好了，可以吃了。”
沈瑶烤出来的羊肉串和陈晨的很像，却又不太一样。
一眼看去，瘦肉是那种勾人的焦糖色，带着深褐色的烧烤斑纹，肥油部分被烤得晶莹剔透，缩成金黄色的小边儿，像琥珀一样，还在滋滋地冒着细密的小油泡。
羊肉似乎又“活”了过来，不对，它好像原本就应该是这样的状态。
嘶~！
芭芭拉只急着去吃了，差点忘了铁签子还是烫的，嘴角就这么被烫了一下。
不过他并没有急着把羊肉晾凉，而是吹了吹气后就又递到了嘴边。
烤肉就得吃刚离火的，再等一会就没有那个味儿了！
滋~！
当牙齿破开那层焦酥的外皮时，一股鲜甜的汁水一下呲了出来。
十成熟的羊肉并不干柴，从焦酥逐渐过渡到鲜嫩，肥油的部分更是入口即化，每一次咀嚼都会爆出一股醇厚的油脂香，不仅不腻，反而把瘦肉的鲜美又提升了一个档次。
“这香料原来是这种味道。”
“是啊，竟然不是糊味，是香味。”
“好神奇，你试试看要咬肥肉的时候咬碎一粒孜然，味道更香了！”