第183章 冬宴·江河（第2/2页）

再走过三四个棚子，庄舜华和谢序行几人已经不觉得之前带老卤来赴赛的那个灶头占便宜了。

区区一个三拼肘子算什么，有人将鱼炸了，直接浇上糖卤的，那红亮亮的糖卤看着可比老卤汁要诱人多了，糖也更多。

还有人直接用糖蒸烧过的猪肉，真正是香甜酥烂至极的做法，

也有做卤排骨的，那糖成块地往锅里放，谢序行等人都是北方人，看着都害怕。

反倒是沈揣刀提醒道：“旁人也罢了，这无锡人就是一斤肉三钱糖，并非为了遴选就特意选了甜烂的菜来做，是人家自来就好这一口。”

她认真解释了，庄舜华忍不住后上前看了一眼。

“跟这些人比，之前那个炖肘子的酥烂不足，糖味亦不足，果然是如沈司膳所说，大家同入一道，看的还是真本事。”

所有人都投机取巧，投机取巧就只是门槛。

过了几个棚子，沈揣刀看着一个棚子案上摆着的矮脚黄青菜，心下一松。

“终于有了做青菜的，我还真怕那些阿婆贸然吃了许多的肉，反倒伤了脾胃。”

棚下锅里也是在炖着高汤，用的鸡和猪骨，另一个灶上在蒸着火腿。

“这道菜是炖菜核，用的矮脚黄青菜，加了高汤和辅料一起炖，汤醇菜嫩，还自带清甜味道，菜心炖出来是软烂的。”

抬头一看，也是金陵城里的一家老字号，沈揣刀点点头。

金陵各家绞尽脑汁要送了自家的厨子进宫，在这赛场上也确实是金陵厨子们更抢眼，依时令、精食材、用巧招。

大概也是因为头上有人压着，心境不同，越想争胜，就越是心灵手巧。

下一棚，又是熟人。

拾趣茶社的掌柜莫老先生对着沈揣刀笑着拱手：

“司膳大人，老朽我也来凑热闹了。”

“莫老先生。”沈揣刀回礼，看了一眼他的案上。

“您这是……”

“天冷风凉，炖个肉粥来喝喝。”

莫老爷子笑呵呵的，一指自己面前的锅灶。

里面白米滚沸，竟真的是在熬粥。

刀上人正在切羊肉和山药，显然是要做一道山药羊肉粥了。

比起其他人做的菜，这一道粥品着实有些简单了。

“莫老先生，今日您做这个，倒有些显不出您的手艺了。”

老者一捋长须，笑着说：

“唐时称山药入粥为神仙粥，山药与羊肉同煮，能调虚劳、祛骨蒸、防久冷得疾，更能温补脾肾，今日千位老妪在此，喝上这么一碗粥，实在是再合适不过了。”

旁人想着是如何香甜油腻占人舌，他想的是如何热粥温补暖人身。

沈揣刀不禁后退半步，对着莫老先生弯腰行了一礼：

“老掌柜真是善心豁达之人。”

“哈哈哈，老朽怎当得起这般夸奖？我这把老骨头实在熬不住许久，熬两大锅粥连半个时辰都不用，倒是省了我许多功夫，交了差赶紧看其他人的热闹才是正经。”

“有沈司膳带着咱们维扬城的禽行过了好日子，自然就少了些争胜的心，这次来，也是想要开开眼界，咱们维扬禽行都忙着赚钱呢，只有我这把闲散老骨头爱动弹，来凑凑热闹，也来看看沈司膳的风采。”

莫老先生嘴上是这么说的，仿佛真是个闲老头儿晃荡着步子来了。

沈揣刀却知道他初选时候是实打实的第八名，虽然已经是古稀之年，仍刀工利落，灶工精绝，又好钻研古籍里的菜谱，在厨艺之道上的用心，又哪里是“争强好胜”能说清的。

分明是五味成了他的骨，内里又有君子的雅闲之风，和久经岁月的慈悲。

隔了一棚，仍旧是熟人。

抬头看了眼“雅乐楼”的幡子，沈揣刀抬手对着棚子中的汉子行礼

“孟大灶头，好久不见了。”

孟酱缸拿着大勺，仿佛在撇掉汤里的沫子，只是勺头都整个入了锅里。

“沈、沈……沈大人。”

他低着头，轻轻唤了声，连忙把大勺放在一边。

从前拍着肚皮用粗陶小碗喝酒的孟酱缸，出来半年，瘦了许多，也拘谨了许多。

垂着眼睛，并着腿，束着手臂，一看就是被从头到脚“教”过规矩的。

“金银蹄，又煮又蒸，很费功夫。”

鲜猪蹄的后蹄髈和咸猪蹄一起炖，放凉切片再蒸，最后浇上收浓的原汤，罗家菜里这道菜名叫金银鸳鸯锁。

孟酱缸只是笑了笑。

笑里有些讨好。

沈揣刀淡淡笑了笑，继续往前走。

“大人，您、您慢走。”

谢序行眯着眼看着孟酱缸，回头时候听见了她的一声叹息。

“司膳大人何故叹气？”

“公主最初与我说起遴选御厨的时候，我就想打败他。”沈揣刀低声说，“可我再见他时候，他已经被打败了，我也，无需再从他身上得到那份认定。”

她曾想证明沈揣刀比“罗庭晖”、“罗守娴”都好。

最好的办法，就是在厨艺上胜过孟酱缸——她过往八年如雾，孟酱缸的厨艺道行是凝落的水。

可惜了，那滴水离了维扬，离了月归楼就干了。

而她已经见识了江河。

她也成了江河。