第195章 辣椒蒸鱼头（第3/5页）
红艳艳的辣椒们不服气地反驳，「切！没有我们，你就是个甜疙瘩，谁吃鱼头放那么多糖？真是不会过日子。」
这时蒜末也默默地小声嘀咕，「还有我们呢！没有我们去腥增香，鱼头那股腥味，你们再辣也压不住。」
准备工作在食材们吵吵闹闹的争宠声中就绪了，大灶上的几口大锅已经烧开了水，蒸汽腾腾的，将铺满剁椒的鱼头一盘盘小心地放进蒸笼里，然后盖上锅盖，大火蒸一刻钟左右。
蒸好后先不急着开盖，焖上几分钟，让鱼肉更嫩，就这短短的几分钟，对翘首以盼的师傅们来说，可真是漫长啊，特别是闻着空气里早已经弥漫开来的鱼鲜味，还有剁椒的酸辣味。
另起一锅，下入猪油烧热，然后将蒸笼抬下灶台，在蒸好的鱼头上撒上切得碎碎的葱花末，最后将烧得滚开的热油迅速泼到葱花和剁椒上。
“刺啦刺啦……”
滚油与葱花、剁椒接触的瞬间爆发出奇异的香气，那香味带着锅气的霸道，可又和往常热油爆香葱姜蒜和干辣椒香味截然不同，鲜辣的香气里混着蒜末的焦香，还带着鱼肉的鲜美，各种味道纠缠在一起，瞬间就勾得人精神一振。
浑身裹着红亮亮的辣椒碎的鱼头得意宣布，「出锅啦！出锅啦！看看我这排场，红得多喜庆，多热闹！这鲜味藏都藏不住了，真是拼命往外冒啊！」
辣椒凑过来酸溜溜地说道，「鱼头大哥，你可别光顾着自己得意，没有我的酸辣，你就是个平平无奇的冻鱼头，哪能有如今的风光？」
鱼头顶着直冒热气的脑袋，那股得意劲儿更足了，「对对对！辣椒妹子你说得对！要鲜一起鲜，要香一起香！咱们可是一伙的！」
后厨里，早已被这香气折磨得坐立不安的师傅们此刻都围了过来，真是直勾勾地盯着那几大盘香气四溢的辣椒蒸鱼头。
“嚯！”孙师傅忍不住使劲吸溜了一下口水，他搓着手，眼睛直发亮，“看来今儿这又是道硬菜啊！还是下饭菜！这味道真是鲜灵！辣得够劲，香得勾魂啊！”
葛师傅也是笑得见牙不见眼，他背着手，满意地点着头，“哎呦，小棠啊，你这脑子是咋长的？这干巴巴的冻鱼头拢共也没二两肉，没想到这都能让你琢磨出花样来，这瞧着就红火，看着就喜庆，我看啊，今儿这鱼头别说是肉了，估计就连骨头都得被同学们嗦得干干净净，一点儿汁儿都不剩喽！”
庞师傅也凑近了仔细嗅了嗅，他也看了林小棠做了好几天饭了，心里那点不服气和别扭早就被这实实在在的好手艺给磨得差不多了，真是不得不服呀！
原本他还有点郁郁寡欢，可是后来无意间听孙师傅闲聊时说起，这小林同志年纪轻轻的，竟然已经是部队里头挂了号的特级炊事员，庞师傅不知怎么地，一下子就想通了。
是啊！人家林小棠那是真有本事啊，她才多大年纪？摸锅铲才几年？就这手艺已经超过了多少在灶台前熬了大半辈子的老师傅，他一个半道出家的厨子，干嘛想不开，非要费劲扒拉的和她比较呢，那不是自己给自己找不痛快，自寻烦恼吗？
想通了这一点，这两天庞师傅就没有之前那么拧巴了，整个人也轻松了不少，而且据他观察了这么些天，这小同志确实是真心实意地想教大家的，所以这两天庞师傅在后厨也自在多了。
孙师傅瞧见庞师傅也凑过来看得认真，他用胳膊肘碰了碰庞师傅，挤眉弄眼地打趣道，“老庞，咋样？闻着味了没？今儿这辣椒蒸鱼头，你打算吃几碗饭啊？咱俩再比一比？”
上次那个焦溜丸子实在是太好吃了，两人都连干了三大碗饭，要不是葛师傅嫌弃他们吃得多，说不定他俩还能用剩下的酱汁再拌一碗饭。
这次庞师傅没像以前那样拉不下脸，他咧嘴一笑，语气轻松道，“比就比，谁怕谁啊？不过孙胖子，吃辣你可不是我的对手！我老家那可是无辣不欢的地界，这辣椒鱼头可是我的主场。”
孙师傅不服气地瞪眼，“嘿！吹牛谁不会？有本事待会儿见真章！”
“既然你们俩这么能吃辣，这么有雄心壮志，”葛师傅背着手踱过来，他瞥了两人一眼，故意板着脸说，“那今儿中午，一人就给你们一碗饭的量，我倒是要瞧瞧，就着这剁椒鱼头你们谁最能吃辣。”
“真的？”孙师傅眼睛一亮。
“此话当真？”庞师傅也摩拳擦掌。
两人异口同声，然后就搓着手准备大干一场的架势，不说后厨如何热闹，这满屋子霸道的鲜辣香气早就藏不住了，它们争先恐后地从窗户和门缝钻出去，一个劲儿地往食堂大厅扩散。
排队打饭的同学们不由自主地吸了吸鼻子，刚才还饿得蔫巴巴的呢，瞬间就被这股又鲜又辣的香气勾得精神抖擞。
“咦？什么味儿？这么鲜？”
“是啊，好鲜啊……还有点辣辣的？”
“是不是鱼的味道？这也不太像红烧鱼……”
前排的刘建国早就等的毛躁了，这香味真是勾得人肚子咕咕直叫，他忍不住把手里的饭盒敲得叮当响，“胖师傅！胖师傅！今儿这又是什么神仙菜呀？怎么这么鲜？还带点辣气儿？勾死个人了！”
胖师傅正在窗口做准备呢，听到同学们的喊话，他亮开嗓门，敞亮地吆喝了一声，“同学们注意啦！今儿特色菜，辣椒蒸鱼头！辣得过瘾，鲜得够味！要吃的赶紧排好队嘞！错过今儿这个村，下回可就不知道啥时候才能有这个店咯！”
他话音刚落，几个帮工师傅们就合力将大铁盘稳稳放到了打菜窗口最显眼的位置。
“哇！”
前排的同学们发出一片低低的惊呼声。
只见那劈开的大鱼头平铺在大铁盘里，上面还盖着厚厚一层红艳艳的辣椒碎，瞧着真像是给鱼头盖了一层红被子，翠绿的葱花零星着点缀其间，热气裹着那复合的鲜辣香气汹涌地扑面而来，看着就馋人。
刘建国探头看了一眼，眼睛瞬间就直了，嘴里忍不住念叨，“我滴个乖乖嘞！这红通通的辣椒呦！真是看得人口水都要下来啦！
瞧着鲜亮的辣椒碎，爱吃辣的同学们顿时来精神了，一个个把饭盒敲得更欢了。
“哦哦哦！过年都没这么丰盛的感觉，今儿这菜肯定过瘾！”
“太好了！过年在家吃得忒清淡，嘴里都快淡出鸟来了！正愁没味儿呢！这辣椒看着就得劲！”