第132章 第 132 章 熏肉大饼（第3/3页）

“没有吧，我觉得这样上菜出餐收银什么都会很麻烦，”露比摇摇头，拿出了另外一张设计图道，“还是这个好一点，从中间打通一个门，这边的厨房占地可以扩大一点。”

“如果要装修的话，肯定是要影响生意的，索性就动个大的吧。”

乔伊拿出最复杂的那张图，说：“直接把能砸的地方都砸了，厨房分成两边，左右各一个，一个负责备菜、一个负责炒菜，完美~”

三张设计图每一张都有支持的人，于是露比索性把图纸摊开，让大家进行投票。

“沈呢？”

乔琳指了一下后面，“在后院里研究她的烤炉。”

沈瑶不懂什么店铺装修，所以全权交给露比来负责，在她的眼里，斯黛拉留下的那只窑炉才是最重要的，所以几乎每天都要跑到后面研究一番该怎么把窑炉改成烤炉。

窑炉的作用和烤炉不同，为了保证窑炉的形状和功能不受影响，改造起来并不比餐馆的装修更容易。

沈瑶昨天拿着小锤忙活了半天，才小心翼翼地敲出一个新的排气口，又在里面放了好些的钩子和一些其他的东西，不知道她以后打算怎么使用。

来到后院时，一股浓浓的烟一下子扑了过来。

蹲在改造好的烤炉前，塞巴斯蒂安正蹲在那卖力地扇火吹风，沈瑶则在一旁用铁叉戳着里面的那块颜色发乌的五花肉。

“你来得正好，帮我拿个盘子过来。”沈瑶手里的铁叉用力一戳，一下子就嵌进了肉里。

“好。”

把烤好的肉放在盘子上，沈瑶用刀把表面多余的烟熏刮干净，这才露出了里面的深酱色。

五花肉是提前用香料卤过的，又经过高温的熏烤，皮已经变成了诱人的焦糖色，在下刀的时候，一股股的油汁不停地往外渗。

沈瑶一边片肉一边说道：“果木有点潮了，熏出来的效果好像不太好。”

“熏？不是要烤吗？”露比帮着把刀上熏出来的污渍擦干净，好奇道。

沈瑶解释说：“我做的是熏肉，不是烤肉，需要的就是果木的烟熏味。”

把一块薄薄的熏肉递到露比面前，看着有些脏的熏肉，却吸满了浓浓的松木香，而且那种烟熏味不是呛人的，是幽幽的、厚道的，更像是线香点燃后的味道。

稍微撕下一点放在嘴里，卤香和烟熏味在嘴里的都十分霸道，味道比美式的熏肠重了很多。

怎么说呢？不难吃，但是又跟好吃沾不上边。

“熏肉是就这么吃吗？”

看到露比那尴尬又无语的表情，大家这次都没有急着动刀叉。

“当然不。”

沈瑶让塞巴斯蒂安去厨房把之前烙好的饼和酱拿来，一边演示一边说道：“熏肉得夹进饼里吃着才会是香的。”

饼还是温热的，用筷子在中间轻轻一拨就成了一只面口袋，夹起几片熏肉蘸一点甜面酱放进去，最后加一点葱丝，在给饼皮封口的时候，里面的油还会顺着指缝往下流。

咔~！

一口下去，微脆的饼皮碎在了嘴里，紧接着是肥肉的软糯、瘦肉的嚼劲，酱的咸甜刚好把烟熏味托起来，葱丝在嘴里“咯吱咯吱”解腻，满嘴都是油。

干吃熏肉的味道难以描述，但加上饼和葱丝一起，却变成了馥郁的味道。

尤其是那股烟熏味，不停地在嘴里转悠，隐隐能吃出松木特有的香气。

“哇，这熏肉的味道确实不错哎！”

“很香，比单吃卤肉要更好。”

“感觉还可以再多夹一点生菜，吃起来应该更解腻。”

大家都对沈瑶做的熏肉赞不绝口，只有琼恩吃了一口就放下了。

这是他第一次没有夸奖沈瑶做的中餐，猛喝了两口水试图压住嘴里的味道，看得出来，他似乎并不喜欢熏肉卷饼的味道。

“怎么？是觉得不好吃吗？”乔伊拿过他没吃完的饼，一口塞进了自己嘴里。

琼恩摇摇头，“可能是我年龄大了吧，不是很喜欢烟熏肉的味道。”

可以理解，毕竟每个人的口味都不一样。

其实直接吃熏肉的话，味道是有点太重了，不过卷进饼里之后味道就会好上很多。

又拿起一张面饼，往里面夹了几片熏肉，这次乔伊不用蘸酱和葱丝就直接塞进了嘴里。

烟熏的做法是这样的，喜欢的人会特别喜欢，不喜欢的人则接受不了这“烟熏火燎”的味道。

“没关系，今天只是做点熏肉试试看烤炉的效果怎样。”沈瑶解释说，“等我先适应适应这烤炉，接下来它的用处可不止是做熏肉了。”

“那以后会经常做烤肉吗？脆皮烤五花？还是烤猪蹄？羊肉串？”内森激动地道。

“不止是这些。”

沈瑶卖了个关子，笑着对他说：“还有一些老少皆宜，人人都会爱吃的东西。”

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作者有话说：沈瑶：终于有自己的烤炉啦！！！